Курячі грудки вважаються найбільш дієтичною частиною м 'яса птиці. При цьому незначна вартість дозволяє готувати різноманітні страви, змінюючи інгредієнти. Грудки по-італійськи оптимально підходять для щоденного меню і володіють напрочуд ніжним смаком.
Вам знадобиться
- -курині грудки (2-5 шт.);
- - масло оливкове (15 г);
- - стиглі томати (5-7 шт.);
- - цибулина червона;
- - часник;
- -цукор (7 г);
- - сіль (4 г);
- - яйця (2 шт.);
- - панувальні сухарі (45 г);
- - сир Пармезан, Моцарелла, Едам (по 25 г);
- -базилік (7 г);
- -орегано (7 г).
Інструкція
1. Очистіть цибулю і натріть на великій терці, щоб виділилася велика кількість соку. Влийте оливкову олію в цибулеву суміш і викладіть на сковороду. Смажте близько 4-7 хвилин, після чого додайте розчавлений часник.
2. Паралельно подрібніть томати за допомогою блендера або розштовхніть до одноманітної консистенції дерев 'яним пестиком. Посоліть, додайте орегано і цукор. Покладіть у сковороду. Гасіть не менше 12 хвилин. Цей соус є родзинкою страви, оскільки готується за традиційним італійським рецептом.
3. Грудки відбити з двох сторін на розділовій дошці кулінарним молоточком. Не перестарайтеся, бо волокна м "яса можуть сильно розірватися і курка не буде соковитою.
4. Поки соус остигає, вам необхідно підготувати кляр для грудок. Візьміть яйця, забийте в окремій чашці вінчиком. Різні види сиру натріть на дрібній терці і з 'єднайте з панувальними сухарями. Не забудьте залишити трохи сиру для останнього етапу приготування.
5. Кожну грудку обмакуйте спочатку в яєчну суміш, а потім обваляйте в сухарях і сирі. Швидко викладайте грудки на сковороду з маслом і підсмажте.
6. У глибоку жаропрочну форму налийте половину томатного соусу, потім покладіть грудки. Зверху викладіть на м 'ясо соус, який залишився, посипте базиліком і поставте в духовку для запікання. Наприкінці приготування посипайте страву сиром і залиште в духовці.