Курячі гомілки в іспанському соусі

Курячі гомілки в іспанському соусі

Курка при всій своїй ніжності, легкій засвояємості - продукт досить доступний і недорогий. Тому й цінується курочка багатьма господинями.

Вам знадобиться

  • - курячі гомілки 8 шт.
  • Для соусу:
  • - цибуля 1 шт.;
  • - часник 1 зуб.;
  • - оливкова олія 50 г;
  • - борошно 2 ч. л.;
  • - біле сухе вино 1 склянка;
  • - оливки без кісточок 200 г;
  • розмарин кілька гілочок;
  • - спеції, перець, сіль до смаку.

Інструкція

1. Курячі гомілки промийте, обсушіть паперовими рушниками, складіть в миску, приправте спеціями, перцем і сіллю, перемішайте і залиште на 10 хвилин. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Часник очистіть і подрібніть у ступці або звичним для вас способом.

2. Розігріть у сковороді оливкову олію і обсмажте в ній до золотистого кольору гомілки. Потім викладіть їх на тарілку. У цю ж сковороду покладіть цибулю та часник і обсмажте також до золотистого кольору. Додайте борошно і ретельно перемішайте.

3. Перекладіть курячі гомілки назад у сковороду, додайте біле сухе вино і гілочки розмарину. Гасіть курку, поки соус не увариться вдвічі. Потім додайте оливки і трохи води, гасіть ще 5-7 хвилин. При подачі на стіл прикрасіть рубаною зеленню. На гарнір можна подати відварену картоплю у вигляді пюре або приготувати салат зі свіжих овочів.