Існує безліч рецептів страв з курки і рису: плов, курка з гарніром з рису, курка, фарширована рисом... Всі ці страви смачні і поживні, якщо їх правильно приготувати.
Плов з курки
Курку вагою близько 1,5 кг опаліть, помийте і розріжте на невеликі шматки. Шматки посоліть і обсмажте в глибокій сковорідці, потім залийте гарячою водою, щоб покривала шматки, і гасіть під кришкою на маленькому вогні хвилин 20-40, залежно від того, домашня курка або магазинна.
Тонко поріжте цибулину, підсмажте на невеликому вогні під кришкою і додайте томатний соус. Перекладіть курку в гусятницю, додайте нарізану кубиками моркву (2 шт.), пасеровану з томатом цибулину, налийте бульйон (бульйон має бути в 2,5 рази більше, ніж рису). Доведіть до кипіння, посоліть до смаку і присипте промитий рис (2,5 склянки). Варите під кришкою на маленькому вогні, поки рис повністю не набухне, потім поставте гусятницю в розігріту до 180 град. духовку на 25-40 хв. Заважати плов під час варіння не потрібно.
Курка з рисом
Курку розріжте на шматки і обсмажте, як у першому рецепті, залийте гарячою водою і гасіть на маленькому вогні під кришкою 20-30 хв. Перекладіть курку в гусятницю.
2 столові ложки борошна підсмажте на вершковому маслі до золотисто-коричневого кольору, перекладіть у каструлю, поступово влийте гарячий бульйон і добре розмішайте. Спассеруйте тонко нарізану цибулину до легкого золотистого кольору, додайте 2-3 ложки томатного соусу, прокип 'ятіть і додайте в каструлю з бульйоном і борошном. Проваріть соус хвилин 5, посоліть до смаку, потім залийте їм курку, покладіть туди ж пучок зелені (петрушка, кріп) і гасіть на слабкому вогні 15-20 хвилин. З готової страви зелень видаліть. Як гарнір до курки зваріть розсипчастий рис і подавайте, полив курку і рис соусом.