Яскравий соковитий перець і кабачки дивовижно поєднуються в цій страві з ніжним курячим філе. Відмінним гарніром до цієї страви буде рис, наприклад, дикий, або кускус.
Вам знадобиться
- - 4 філе з курячої грудки (без шкіри);
- - по 1 червоного, жовтого і зеленого перцю;
- - 2 головки цибулі;
- - 2 зубчики часнику;
- - 2 кабачка;
- - 400 г консервованих помідорів;
- - свіже листя базиліка для прикраси;
- - 1 ст. ложку сушених прованських трав;
- - 20 г свіжої петрушки;
- - 6 ст. ложок оливкової олії;
- - сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Інструкція
1. Дрібно наріжте цибулю та часник. Кабачки, консервовані помідори і свіжу петрушку порубите.
2. Натріть курячі грудки травами. Розріжте перці навпіл, видаліть насіння і серцевину, наріжте широкими ломтиками.
3. Розпечіть 2 столові ложки масла у великій сковороді. Покладіть грудку і смажте 8 хвилин. Переверніть і смажте ще 5 хвилин. Зніміть зі сковороди.
4. Вилийте масло на сковороду, покладіть цибулю, часник, кабачки та перці. Смажте овочі, завадячи, 10 хвилин, поки вони не стануть м 'якими. Додайте помідори (з соком), приправте сіллю та перцем.
5. Накрийте сковороду кришкою і гасіть на слабкому вогні 10 хвилин. Додайте, завадячи, петрушку, потім викладіть на овочі курку. Накрийте кришкою і загасіть ще 10 хвилин. Подавайте прямо в сковороді або на сервірувальній страві, прикрасивши за бажанням базиліком.