Курка з ананасами в кисло-солодкому соусі - ймовірно, найбільш затребувана страва в закладах азіатської кухні. Соковиті шматочки курятини, завдяки своєму нейтральному смаку, відмінно поєднуються зі солодкуватим ананасом і самим соусом. Під час томлення цукор у складі соусу перетворюється на густу карамель, що покриває всі компоненти страви апетитним глянцем.
Як приготувати курку в кисло-солодкому соусі?
Інгредієнти:
- фарш з курятини - 530 г;
- морква - 65 г;
- пучок цибулевої зелені;
- устричний соус - 35 мл;
- соєвий соус - 15 мл;
- яйце - 1 шт.;
- ананас - 115 г;
- цибуля ріпчаста - 70 г;
- томатний кетчуп - 55 г;
- соус чилі - за смаком;
- сік 2 лимонів;
- крохмаль - 1 ст. ложка;
- курячий бульйон - 235 мл.
Приготування
З 'єднайте перші шість інгредієнтів разом і ретельно перемішайте. Розділіть фарш на рівні порції та скатайте кожен у тефтельку. Обжаріть тефтелі у фритюрі до зарумянивання і перекладіть на серветки.
Рятуйте шматочки цибулі та моркви до напівготовності, після чого змішайте їх з ананасом. Залийте вміст сковороди бульйоном з розведеним у ньому крохмалом, кетчупом, приправте тріскою цукру, доповніть соусом чилі та цитрусовим соком. Дайте соусу дійти до кипіння і помістіть в нього тефтелі на 5-7 хвилин.
Курку в кисло-солодкому соусі з ананасом прийнято подавати поверх гірки рису або рисової локшини.
Гуляш з курки в кисло-солодкому соусі
Згодні, іноді доставка їжі здатна значно полегшити життя, в такі випадки допустимо замовити порцію-іншу кисло-солодкої курки, в інших ситуаціях вас виручить цей рецепт.
Інгредієнти:
Для соусу:
- кетчуп - 115 мл;
- лимонний сік - 45 мл;
- рисовий оцет - 25 мл;
- ананасовий соус - 115 мл;
- тростинний цукор - 25 г;
- часник - 1 зубчик.
Для курки:
- куряче філе - 430 г;
- борошно - 25 г;
- щепітка сушеного часнику;
- ріпчаста цибуля - 75 г;
- м 'якоть ананаса - 110 г;
- солодкий перець - 115 г;
- селера - 2 шт.;
- морква - 80 г.
Приготування
Розділивши куряче філе на шматочки, приправте кожен сіллю, а потім обсипте сумішшю борошна і сушеного часнику. Обжаріть шматочки курки до зарумянивання і перекладіть на тарілку. Подрібнивши овочі, спасеруйте їх до напівготовності і змішайте з куркою на сковороді. Додайте ананас.
Рецепт кисло-солодкого соусу для курки простий, досить просто з 'єднати всі інгредієнти разом до розчинення цукрових кристалів, а потім з' єднати його з вмістом сковороди і залишити загустівати на середньому вогні.