Цей рецепт я знайшла для участі в одному з кулінарних конкурсів. Я дуже люблю складносочинені страви, які насправді готуються з найпростіших продуктів і абсолютно не складно. Ця страва одночасно незвичайна, але в той же час дуже проста. Я трохи ледача господиня і не люблю довго стояти біля плити.
Інгредієнти для «Курка в гірчичному соусі з грибами»:
- Грудка куряча (Можете взяти будь-які частини курки до смаку - ніжки, бідра) - 700 г
- Масло вершкове - 30 г
- Олія рослинна - 1 ст. л.
- Гриби (лісові або шампіньйони) - 150 г
- Часник - 3 зуб.
- Вино біле сухе - 100 мл
- Вершки (Я використовувала спеціальні для соусу. Але підійдуть будь-які жирністю більше 20%) - 200 мл
- Бульйон (будь-який до смаку) - 200 мл
- Гірчиця - 2 ст. л.
- Тем'ян - за смаком
Час приготування: 60 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі197.4 |
жири122.9 |
вуглеводи41.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі13.2 |
жири8.2 |
вуглеводи2.8 |
Рецепт «Курка в гірчичному соусі з грибами»:
Розтопити вершкове і рослинне масло в сковороді.
Курку нарізати на порційні шматки (якщо це грудка), посолити, поперчити за смаком і швидко обсмажити на розтопленій олії до утворення рум'яної скоринки. При цьому курка залишиться напівсирою. На цьому етапі головне - утворення красивої корочки. Перекласти на тарілку.
Я використовувала лісові гриби. Але можна використовувати будь-які. Зі свіжими стравами виходить особливо ароматним.
Гриби нарізати і обсмажити в тій же сковороді, де смажилася курка.
Додати нарізаний часник. Обжарить ещё пару минут.
До грибів влити вино, бульйон і додати гірчицю. Почекати, поки соус закипить.
Додати вершки. Все перемішати і варити на повільному вогні 10-15 хвилин до того моменту, поки соус не загустіє. Посолити і поперчити до смаку.
Соус перелити в скляну або керамічну форму так, щоб він закривав дно як мінімум на 3 см.
У форму викласти курку. Курку можна додатково посипати спеціями. Все приправити тім'яном.
Духовку нагріти до 180 градусів і випікати страву 15-20 хвилин до готовності.
Приємного апетиту!