Курка з корочкою, запечена в духовці - це не тільки смачно, але і дуже красиво. М 'ясо виходить дуже ніжним і соковитим, а від зовнішнього вигляду страви починають течу слинки. Приготувати курку цілком у духовці під силу навіть кулінару-початківцю, потрібно лише знайти для цього трохи вільного часу.
Вам знадобиться
- - курка вагою приблизно 1,5-1,7 кілограма;
- - цедра і сік одного лимона і одного апельсина;
- - 3 ложки кленового сиропу або меду схожої консистенції;
- - 2 чайні ложки дижонської гірчиці;
- - столова ложка білого винного оцту;
- - 2 зубчики часнику;
- - 2 лаврових листа;
- - сіль і перець до смаку.
Інструкція
1. Курку ретельно промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і натираємо сіллю і перцем зовні і всередині. Зв 'язуємо ніжки бечівкою, щоб готова страва виглядала красиво.
2. Готуємо маринад: в чаші змішуємо сік і цедру лимона і апельсина, додаємо кленовий сироп (або мед), гірчицю, оцет, дрібно нарізаний часник і листя лавра. Наливаємо половину маринада в форму, в якій буде запікатися курка, другою частиною поливаємо тушку, залишаємо на 30 хвилин.
3. Духовку розігріваємо до 180оС. Готуємо курку протягом години, поливаючи її кожні 10 хвилин маринадом, щоб утворилася красива скоринка.