Рецепт для справжніх гурманів. Особливо сподобається страва тим, хто цінує кавказьку кухню. Мигдаль надає курячому м 'ясу особливу пікантність.
Вам знадобиться
- - 5 шт. курячих вікороків;
- - 3 зубчики часнику;
- - 3 гілочки тархуну;
- - 7 ст.л. оливкової олії
- - до смаку приправити сіллю, перцем, приправами і спеціями для м 'яса;
- - 1/3 склянки мигдальної стружки;
- - 5 ст. л. панувальних сухарів;
- - 5 ст. л. вершкового масла
- - 1 цукині;
- - 2 моркви;
- - 1 пучок зеленого лука;
- - 8 помідорів;
- - 2 куб. курячого бульйону;
- - 1 склянка червоного сухого вина;
Інструкція
1. У змащену оливковою олією сковороду укласти гілочки тархуну і на них курячі вікорока. Посолити і поперчити. Поставити в духовку і обсмажити до золотистої корочки.
2. Цукіні і моркву втратити на тонкі пластини.
3. Проварити овочі і пір 'я зеленого лука в курячому бульйоні.
4. Зубчики часнику порізати і перемішати з овочами. Викласти на тарілку.
5. Для паніки: курку розрізати навпіл і покласти на сковороду.
6. З вершковим маслом, мигдалем, панувальними сухарями, сіллю, перцем сковороду трохи потримати на вогні, добре перешкоджаючи, щоб маса стала однорідною, а мигдаль трохи просушився.
7. Курку покрити горіховою панікою і поставити в духовку на 15 хвилин.
8. Для соусу необхідно в рідку приправу "Маггі" додати червоне вино. Суміш випарити до півв 'язкого стану на водяній лазні.
9. Викласти овочі на страву і полити соусом. Курку викласти на овочі, прикрасивши помідорами, оформлені гуртками.