Курка мексиканською

Курка мексиканською

Шматочки курки надають чилі кін карні, популярній страві мексиканської кухні, новий смак. Для вегетаріанської версії цієї страви замініть курку соєю або використовуйте трохи більше квасолі.


  • - 450 г квасолі;
  • - 500 г курячого філе;
  • - голівка червоної цибулі;
  • - 2 зубчики часнику;
  • консервовані помідори - 400 г;
  • - по 1 червоного і зеленого перцю;
  • - 100 г шампіньйонів;
  • - 2 ч. ложки молотого червоного перцю;
  • - 15 г свіжого коріандра;
  • - 1 ст. ложка соняшникової олії;
  • - 2 ст. ложки томатного пюре;
  • - 50 мл курячого бульйону;
  • - 150 мл червоного вина;
  • - 150 мл сметани;
  • - сіль і чорний перець.

1. Злійте рідину з банки з фасіллю, промийте в холодній воді і знову злийте воду. Відставте вбік.

2. Дрібно поріжте куряче філе, червону цибулю, а зубчики часнику розчавіть. Розпечіть масло у великій сковороді, покладіть курку і смажте 4-5 хвилин, завадячи і розділяючи шматочки дерев 'яною лопаткою, поки м' ясо не прожариться. Додайте цибулю, часник і мелений червоний перець і смажте ще 2-3 хвилини.

3. Червоний і зелений перці очистіть від насіння і наріжте дрібними кубиками, також дрібно поріжте шампіньйони. Додайте помідори і обережно розділіть їх дерев 'яною лопаткою. Додайте, завадячи, перець, гриби, томатне пюре, бульйон і вино. Доведіть все до кипіння. Варите без кришки на слабкому вогні півгодини, періодично перешкоджаючи.

4. Дрібно порубите коріандр. Покладіть квасолю. Приправте сіллю і чорним перцем до смаку і перемішайте всі інгредієнти. Готуйте на слабкому вогні 5 хвилин. Перед подачею покладіть зверху сметану і посипте коріандром.