Курку загасити дуже просто - це найбільш поширений спосіб приготування птиці. Часто її гасять з картоплею, але ми загасимо її з каштанами. Замість олії використовуватимемо оливкову.
Вам знадобиться
- - куряча тушка;
- - 250 мл води;
- - 15 каштанів;
- - 30 мл горілки;
- - 2 цибулини;
- - 5 ст. ложок соєвого соусу;
- - 2 ст. ложки оливкової олії;
- - 1 ст. ложка рослинної олії;
- - по 1 год., ложці картопляного крохмалю, цукру;
- - свіжий кріп, імбир.
Інструкція
1. Промийте курячу тушку, порубите на порційні шматки, складіть в глибоку каструлю, додайте соєвий соус, влийте горілку, залиште в сторонку на 20 хвилин. За цей час курка промаринується, стане ароматною.
2. Поки можете очистити каштани від шкірки, складіть їх у глибоку тарілку, залийте крутим окропом. Відставте в сторонку.
3. Пожежте шматки курки на рослинній олії до рум 'яної скоринки, потім влийте трохи води, накрийте кришкою і гасіть 30 хвилин на помірному вогні.
4. Налийте в іншу сковорідку оливкову олію. Цибулю очистіть, поріжте сміливіше, викладіть у сковорідку, пожежіть його, додайте соєвий соус, в якому маринувалась курка, та імбир до смаку. Влийте 50 мл води, додайте цукор, доведіть до кипіння, вилийте в посуд до курки і продовжуйте гасити ще 20 хвилин на повільному вогні.
5. Додайте каштани, картопляний крохмаль, розведений водою. Потоміть ще пару хвилин на повільному вогні. Курка, гасена з каштанами в оливковій олії, готова, подавайте страву на стіл, рясно посипавши свіжим кропом. Як гарнір до курки добре підходить відварений рис або картопля.