Курд з айви з апельсиновим соком

Ніжний, м'який, вершковий і неймовірно ароматний курд з айви! Чудовий крем-десерт до булочки або млинця для ранкового чаю, півдня або романтичної вечері. Відірватися неможливо, любителі цього фрукту мене зрозуміють!

Інгредієнти для «Курд з айви з апельсиновим соком»:

• Айва - 2 шт
• Масло вершкове - 80 г
• Цукор коричневий - 5 ст. л.
• Апельсин - 1 шт
• Жовток яєчний - 3 шт
• Бадьян (зірочка) - 1 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курд з айви з апельсиновим соком»:

Підготувати інгредієнти для курда. Фрукти і яйця добре помити. Масло дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. Цукор від ТМ «Містраль» додасть десерту приємний карамельний смак.

Айву почистимо від шкурки і насіння, наріжемо на невеликі шматочки і запечемо до м'якості в мікрохвильовці, закривши тарілку плівкою. При потужності 800 Вт я готую 5 хвилин. Але, безсумнівно, час залежить від технічних характеристик вашої СВЧ і ступеня зрілості айви.

Проб'ємо запечену айву блендером у пюре.

З апельсина витиснемо сік. Додамо в нього коричневий цукор ТМ «Містраль». Він додасть десерту приємний смаковий відтінок. Розмішаємо.

Змішаємо айвове пюре і апельсиновий сік з цукром ТМ «Містраль».

Відокремимо жовтки від білків. У курд підуть тільки жовтки.

Змішаємо жовтки і пюре в сотійнику, ретельно розмішаємо.

Ставимо на вогонь і нагріваємо весь час завадячи. Ви побачите, що курд посвітліє і стане густіти. Як тільки поверхня курда почне «хвилюватися», знімемо з вогню.
Для аромату я додала зірочку бадьяна, потім не забудьте її прибрати.

Дамо трохи охолонути і протремо масу через сито. Ми позбудемося від шматочків яйця, волокон айви і зробимо курд ніжнішим і пишнішим.

У ледь теплий курд втрутимо м'яке вершкове масло. Розкладемо курд по баночках і подаємо до млинців, оладок, багету.
Ще це прекрасний прошарок для тортів, пирогів або бісквітів.