Курча під солодким соусом

Курча під солодким соусом

Курча, як правило, прекрасно поєднується з солодкими соусами, а якщо до складу такого соусу входить апельсин, то смак виходить ще більш яскравим.

Інгредієнти:

  • 1 великий циплінок;
  • Апельсини - 2 шт;
  • Абрикоси консервовані - 150 г;
  • Оливкова олія;
  • Ріпчаста цибуля - 2 цибулини;
  • Артишоки консервовані - 150 г;
  • Біле столове вино - 150 г;
  • Їдальня оцтова кислота - 1,5 столові ложки;
  • Часник - 5 зубчиків;
  • Лист лавровий;
  • Пшеничне борошно - 1,5 чайні ложки;
  • Чорний мелений перець;
  • Сіль.

Приготування:

  1. Всі цибулини зачистити від лушпиння, помити в проточній воді і покрошити на великі порційні шматки.
  2. Кожен апельсин добре помити, захистити від шкірки і поділити на дольки. Зі шкірочки апельсина зрізати цедру, яку потрібно покинути дрібною соломкою.
  3. Зубчики часнику зачистити, помити і пропустити через дрібну терку.
  4. Консервовані абрикоси злити і перетерти, потім пропустити через дрібне сито, в отримане пюре доповісти часник і необхідну кількість столового оцту.
  5. Кожен шматочок курча натерти сумішшю з солі та чорного молотого перцю після чого відправити на попередньо розігріту сковороду з додаванням оливкової олії.
  6. Птаха томити утворення рум 'яної скоринки, після чого додати трохи теплої води і заздалегідь підготовлений ріпчастий цибуля. Витримувати страву ще 25 хвилин на середньому вогні, а потім влити в неї необхідну кількість столового вина, тримати ще стільки ж часу.
  7. Після готування вийняти зі сковороди всю цибулю і шматочки м 'яса. Після гасіння мала залишитися невелика кількість соусу, до нього необхідно додати підготовлене пюре з абрикосів, необхідну кількість борошна, аркуш лаври. Соус томити на маленькому вогні 4 хвилини.
  8. Викласти шматочки курча на страву. Все заправити невеликою кількістю соусу, оформити соломкою цедри від апельсинів.