Відео рецепт паски (паски) з маковою начинкою. Паска виходить дуже солодким і м'яким, а для любителів випічки з маком справжня знахідка і альтернатива класичному паску з ізюмом.
Інгредієнти для «Куліч великодній з маковою начинкою»:
Опара
- Борошно пшеничне/Борошно (склянка 250 г.) - 2 стак.
- Молоко (тепле) - 300 мл
- Цукор - 1 ст. л.
- Дріжджі (пресованих або 3 ч. л. сухих) - 50 г
Тестування
- Борошно пшеничне/Борошно - 3 стак.
- Цукор - 1 стак.
- Ванілін - 2 г
- Масло вершкове (розмягнуте) - 200 г
Починка
- Мак (макова начинка)
Час приготування: 150 хвилин
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Куліч великодній з маковою начинкою»:
Готуємо опару: змішуємо борошно, тепле молоко, одну столову ложку цукру і 50 г пресованих дріжджів (можна замінити 3 ч. л. сухих) Залиште опару на 40 хвилин в теплі, що б дріжджі добре заробили.
Додайте до опари склянку цукру, 200 г розм'якшеного вершкового масла (воно дасть м'якість і соковитість паскам). Пшеничного борошна ще 2-3 склянки.
Вимішайте тісто руками. Великодні паски люблять тепло рук, добре вимішайте тісто і воно вам віддячити пишністю і м'якістю. Залиште в теплому місці ще на 40 хвилин.
Для форми діаметром 9 см і висотою 9 см, розділіть тісто на п'ять рівних частин, воно повинно займати трохи менше половини форми, що б не втекло, підніметься тісто більш ніж у два рази.
Розкатайте скалкою тісто в довгі вузький пласт, як показано у відео, і викладіть макову начинку. (Рецепт макової начинки можна подивитися тут) Скрутіть тісто равликом і покладіть у форму, у відео показано як це роблю я. Дайте ще 30 хвилин підняття тесту (Рецепт
макової начинки я викладала ось тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/150385/)
Розділіть одне яйце на білок для глазурі і жовток для змащення верху пасок. Можна не змащувати, але з яйцем верх вийде більш гладким. У яєчний жовток додайте столову ложку молока, змішайте і змажте паски.
Випікати при 200 градусах 40 хвилин. Перевірте готовність шпажкою, вона повинна залишатися сухою.
Для глазурі змішайте лимонний сік з яєчним білком і цукровою пудрою. Цього разу я готувала без взбивання. Глазур спочатку виходить не такою красивою, але при висиханні вона не буде такою тендітною як після взбивання, але не менш білосніжною.
Змащуваних гостилі паски глазур'ю і прикрашаємо.
Залиште їх на ніч для повної готовності.
Приємного апетиту)