Кукурудза - джерело безлічі корисних елементів, тому страви на її основі виходять не просто смачними, а й корисними. Для приготування ситного крем-супу згодиться як свіжий, так і консервований продукт.
Інгредієнти:
- Кукурудзяна крупа - 80 г;
- Гострий перчик - 1 шт;
- Свіжа кукурудза - 1 початок;
- Куркума;
- Петрушка;
- Сіль;
- Часник - 1 зубчик;
- Вода - 200 мл;
- Цибулина - 1 шт;
- Кукурудзяна олія - 70 мл.
Приготування:
- Кришимо сиру кукурудзу на окремі зернятка.
- Чистимо цибулину. Нарізаємо великими кубиками. Очищений часник нарубаємо колечками разом з перцем.
- Беремо каструльку з товстим дном. Підсмажуємо подрібнений лучок, перець і часник на кукурудзяній олії (за його відсутності допустимо взяти соняшникову). Добиваємося золотистого відтінку овочів.
- Тепер приходить час додати кукурудзу. Оскаржуємо на повільному вогні протягом п 'яти хвилин.
- Викладаємо добре промиту кукурудзяну крупу. Наливаємо воду і кидаємо сіль до смаку. Потім прикриваємо посуд кришкою і чекаємо початку кипіння.
- Тепер трохи збавляємо вогонь. Продовжуємо гасіння під кришкою до повної готовності крупи. У міру википання підливаємо воду невеликими порціями.
- Кладемо тріску молотою куркуми - вона розфарбує нашу страву в приємний сонячний колір. Варимо супчик ще хвилин шість.
- Озброюємося блендером і доводимо кукурудзяний суп до стану оксамитового пюре. При бажанні його розбавляють окропом.
- Розливаючи кукурудзяну смачнятину по тарілках, додаємо яскравий акцент у вигляді подрібненої свіжої петрушки.
На додаток до базових овочів у рецепт можна привносити кольорову капусту, зелений горошок, кабачок або моркву - після варіння вони стають досить м 'якими, щоб гармонійно вписатися в кремоподібну консистенцію.