М 'ясо курячої грудки містить мінімум холестерину. Воно багате на легкоусвояемого білка, необхідне для організму мінералами і вітамінами. Завдяки цим якостям курячі грудки часто використовують у легенях і дієтичних стравах, наприклад, у салатах.
М 'ясні салати - незмінна складова святкового застілля. На жаль, поєднання шинки, відвареної яловичини або копченостей, яєць, сиру і майонезу може призвести до підвищення рівня холестерину в крові і стати причиною тимчасового порушення травлення. Гарною альтернативою традиційним салатам можуть бути салати з курячою грудкою, заправлені низькокалорійним майонезом. Вони відрізняються чудовим смаком і легко засвоюються.
Салат "Ніжність". Вам буде потрібно 2 курячі грудки, відварені з лавровим листом і сіллю, 3 яйця, банку консервованої кукурудзи, банку ананасів шматочками, твердий сир 100 г. Салат викладається шарами. Наріжте кубиками курячі грудки і покладіть їх на дно салатниці, зверху нанесіть сіточкою майонез. Майонез додається після кожного шару. Другим шаром насипте кукурудзу. Третій шар складається з нарізаних кубиками варених яєць. Четвертим шаром викладіть ананас. Натріть на терці твердий сир і посипте салат. Зверху знову зробіть майонезну сіточку.
Салат "Грибний". Склад: 2 курячі грудки, 500 г шампіньйонів, 2 середні цибулини, 7-10 волоських горіхів, 3 яйця, майонез, гострий сир 100 г. Відваріть курячі грудки. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте з шампіньйонами. Цей салат також викладається шарами, які перемежуються майонезною сіточкою. На дно салатниці покладіть нарізану кубиками курячу грудку і додайте майонез. Другий шар - гриби. Ядра волоського горіха розштовхніть, обсмажте на сухій сковорідці і посипте третім шаром. Четвертий шар - протерті на великій терці варені яйця. Гострий сир натріть дрібно і посипте салат. Перед подачею на стіл ця страва має настоятися близько години.
Салат "Панянка". Дуже проста страва з копченої грудинки. Для нього необхідно спекти кілька тонких млинців з кефіру, борошна і яйця. Млинці і курячу грудинку поріжте соломкою. Роздавіть у чеснокодавилці кілька зубчиків часнику, додайте зелень, сіль і майонез до смаку. Всі перемішайте. Салат готовий!