Кролик у білому вині з грибами - страва, яка ідеально прикрасить повсякденний або святковий стіл і здивує гостей. М 'ясо кролика виходить дуже ніжним, а густий соус з білого вина і грибів стане коронним рецептом для будь-якого торжества.
Вам знадобиться
- - 400 г грибів (краще шампіньйонів)
- - 1 кг м 'яса кролика
- - сіль
- - чорний мелений перець
- - олія
- - тім 'ян
- - свіжа зелень
- - 500 г жирних вершків
- - 1 л м 'ясного бульйону
- - 200 мл білого сухого вина
- - 200 г цибулі-порею
Інструкція
1. М 'ясо кролика наріжте невеликими шматочками і обсмажте на олії до утворення хрусткої корочки. До вмісту сковороди додайте шампіньйони (або інші гриби), нарізані тонкими пластинами. СМЕСЬ ТУШИТЕ НЕСКОЛЬКО МИНУТ.
2. До м 'яса кролика додайте подрібнену цибулю-порей, а через 5-7 хвилин влийте біле сухе вино. Дочекайтеся поки рідина злегка випариться і влийте до вмісту сковороди м 'ясний бульйон. Гасити страву треба протягом 10 хвилин.
3. За кілька хвилин до готовності змішайте всі інгредієнти з вершками і додайте тім 'ян. Кількість солі і чорного молотого перцю можна розраховувати на свій розсуд. Перед подачею на стіл полийте страву соусом, що залишився після гасіння і прикрасьте свіжою зеленню або листками м 'яти.