Устриці - витончений, вишуканий і досить дорогий делікатес, який цінується не тільки за свій смак, але і за корисні властивості.
Інструкція
1. У Криму набирає обертів гастрономічний туризм. Місцева кухня - це можливість ближче познайомитися з побутом і культурою народу, який проживає на цій землі. Більшість туристів піддається спокусі спробувати місцевої чорноморської або азовської рибки, морепродуктів, поласувати чебуреками, мантами, самсою або лагманом, похрустіти пляжною пахлавою і засахареними волоськими горіхами. На Кримському узбережжі можна поласувати не тільки цими "делікатесами" ", а й справжніми свіжими устрицями. Власники устричної ферми на південному березі Криму вирощують для місцевих ресторанів кілька тисяч цих поки екзотичних молюсків.
2. Смак морепродуктів залежить від того, де вони виросли. В першу чергу - від солоності води. Вона формує специфічну кормову базу - мікроводорості, якими харчуються устриці та мідії. Солоність Чорного моря невисока - 17-18 проміле, що створює для молюсків унікальний мікроклімат. Кримська устриця більш ніжна і не така жирна, як середземноморська. Оцінити смак устриці можна, тільки коли вона свіжа. Максимум можна додати якийсь соус, наприклад, 25 грамів горілки і три краплі соусу табаско. Незмінною залишається класична подача - лимон і біле вино. Устриця - не просто делікатес, а й вельми корисний продукт. Добову потребу організму в залізі та міді можна забезпечити, з 'ївши всього 6 устриць. Крім того, в її м 'ясі високий вміст вітамінів В1, В2 і РР, а також йоду, фосфору, кальцію і глікогену.
3. Жири устриці - кераміди, допомагають успішно боротися з раком молочної залози. Вони надають блокуючу дію і перешкоджають їх зростанню. Сирі устриці, мідії та деякі інші морські молюски містять дві унікальні амінокислоти, які викликають вироблення сексуальних гормонів. Устриці також багаті на цинк, ключову поживну речовину для синтезу тестостерону у чоловіків і жінок. Кримські устриці низькокалорійний продукт. За даними дієтологів у 12 устрицах не більше 200 калорій.