Суп з гарбуза - не тільки дуже красивий, але смачний і корисний суп, легкий у приготуванні. Суп обов 'язково сподобається не тільки дорослим, але і дітям. Час приготування - 35 хвилин. З перерахованих продуктів вийде суп на 2 порції.
Вам знадобиться
- -Тиква - 400 г
- - Картофель - 100 г
- - Овочевий бульйон або вода - 500 мл
- - Вершки (25%) - 100 г
- - Салат - латук - 20 г
- -Тиквене насіння - 20 г
- - Соль (до смаку)
- -Сахар (до смаку)
- -Зелень (базилік, кінза тощо)
Інструкція
1. Гарбуз і картоплю промити під проточною водою і відчисть від шкірки і насіння (гарбуз). Очищений від шкірки і насіння гарбуз порізати кубиками розміром 3 см і відправити в сотійник або каструлю.
2. Картоплю порізати великими шматочками, і залити теплою водою, вимочуватися. Картопля вимочувати 10 хвилин для того що б вийшов зайвий крохмаль. Після відправити картоплю в сотейник до вже підготовленого гарбуза.
3. Картоплю і гарбуз залити овочевим бульйоном або водою. Поставити овочі на середній вогонь і варити до готовності (близько 25 хвилин). Готовому гарбузу і картоплі дати трохи охолонути разом з бульйоном. З відварених овочів і бульйону за допомогою блендера приготувати пюре.
4. В отримане пюре повільно влити вершки (25%) при цьому, не забуваючи перешкоджати пюре. Додати сіль і цукор до смаку. Пюре поставити на повільний вогонь і довести до кипіння. Зняти з вогню і ретельно збити масу вінчиком або міксером.
5. Суп - пюре розлити по тарілках і прикрасити зеленню і гарбузовим насінням. Можна подавати страву як теплою, так і холодною. Для подачі використовуються сухарики як хліб.