Коврижка з варенням на кефірі

Коврижка з варенням на кефірі

Коврижка на кефірі - це невеликий пиріг, який досить просто приготувати. Зате виходить він дуже смачним і прекрасно підійде до чаю. Розгляньмо з вами рецепти приготування цієї оригінальної випічки.

Рецепт коврижки на кефірі

Інгредієнти:


  • яйце - 2 шт.;
  • кефір - 1 ст.;
  • цукор - 1 ст.;
  • варення - 0,5 ст.;
  • родзинок - за смаком;
  • горіхи волоські - 100 г;
  • борошно - 2,5 ст.;
  • цукрова пудра, насіння, горіхи - для прикраси;
  • сода - щепотка.

Приготування

Давайте розберемося, як приготувати коврижку на кефірі. Кефір наливаємо в глибоку миску, кладемо тріску соди і перемішуємо. Залишаємо все на 5 хвилин, щоб кефір трохи запенився. Цим часом окремо збиваємо яйця за допомогою міксера, всинаємо цукор і ще раз гарненько підбиваємо до утворення піни. Викладаємо до яйць варення, горіхи та родзинки. Акуратно вливаємо в масу кефір і поступово підсипаємо просіяне борошно. Ретельно все перемішуємо і перекладаємо тісто в форму. Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку, і випікаємо приблизно 30 хвилин. Потім виймаємо коврижку на кефірі, трохи остужаємо і прикрашаємо зверху цукровою пудрою, насінням або дробленими горішками.

Медова коврижка на кефірі

Інгредієнти:

  • сода - 1 ч. ложка;
  • борошно - 4 ст.;
  • кориця - 1 год. ложка;
  • мелений коріандр - 0,5 год. ложки;
  • мед - 3 ст. ложки;
  • сіль - щіпка;
  • цукор - 1 ст.;
  • кефір - 3 ст.;
  • ізюм.

Приготування

Беремо глибоку велику миску, кладемо в неї борошно, корицю, сіль і коріандр. Вливаємо тонким струменем кефір і гарненько розмішуємо, щоб не утворилося грудок. В окремій чаші ретельно розтираємо яйця з цукром і медом. Додаємо суміш до основної маси і добре вимішуємо столовою ложкою, або просто збиваємо міксером. Тісто має вийти за консистенцією схоже на не дуже густу сметану. Наприкінці додаємо промитий і обсушений ізюм, присипаний борошном. Даємо тесту наполягти хвилин 20.

А ми цим часом включаємо духовку і виставляємо її на 200 градусів. Противень змащуємо рослинною олією і трохи посипаємо манкою, щоб коврижка не підгоріла і легко відставала від противня після випічки. Тепер обережно виливаємо тісто рівномірним шаром і випікаємо страву в духовці близько 20-30 хвилин. Готовність пирога визначаємо як зазвичай сухою сірником або зубочисткою. Даємо медовій коврижці злегка охолонути, нарізаємо її на порційні шматочки і насолоджуємося дивовижним медовим смаком.