Коврижка на кефірі - це невеликий пиріг, який досить просто приготувати. Зате виходить він дуже смачним і прекрасно підійде до чаю. Розгляньмо з вами рецепти приготування цієї оригінальної випічки.
Рецепт коврижки на кефірі
Інгредієнти:
- яйце - 2 шт.;
- кефір - 1 ст.;
- цукор - 1 ст.;
- варення - 0,5 ст.;
- родзинок - за смаком;
- горіхи волоські - 100 г;
- борошно - 2,5 ст.;
- цукрова пудра, насіння, горіхи - для прикраси;
- сода - щепотка.
Приготування
Давайте розберемося, як приготувати коврижку на кефірі. Кефір наливаємо в глибоку миску, кладемо тріску соди і перемішуємо. Залишаємо все на 5 хвилин, щоб кефір трохи запенився. Цим часом окремо збиваємо яйця за допомогою міксера, всинаємо цукор і ще раз гарненько підбиваємо до утворення піни. Викладаємо до яйць варення, горіхи та родзинки. Акуратно вливаємо в масу кефір і поступово підсипаємо просіяне борошно. Ретельно все перемішуємо і перекладаємо тісто в форму. Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку, і випікаємо приблизно 30 хвилин. Потім виймаємо коврижку на кефірі, трохи остужаємо і прикрашаємо зверху цукровою пудрою, насінням або дробленими горішками.
Медова коврижка на кефірі
Інгредієнти:
- сода - 1 ч. ложка;
- борошно - 4 ст.;
- кориця - 1 год. ложка;
- мелений коріандр - 0,5 год. ложки;
- мед - 3 ст. ложки;
- сіль - щіпка;
- цукор - 1 ст.;
- кефір - 3 ст.;
- ізюм.
Приготування
Беремо глибоку велику миску, кладемо в неї борошно, корицю, сіль і коріандр. Вливаємо тонким струменем кефір і гарненько розмішуємо, щоб не утворилося грудок. В окремій чаші ретельно розтираємо яйця з цукром і медом. Додаємо суміш до основної маси і добре вимішуємо столовою ложкою, або просто збиваємо міксером. Тісто має вийти за консистенцією схоже на не дуже густу сметану. Наприкінці додаємо промитий і обсушений ізюм, присипаний борошном. Даємо тесту наполягти хвилин 20.
А ми цим часом включаємо духовку і виставляємо її на 200 градусів. Противень змащуємо рослинною олією і трохи посипаємо манкою, щоб коврижка не підгоріла і легко відставала від противня після випічки. Тепер обережно виливаємо тісто рівномірним шаром і випікаємо страву в духовці близько 20-30 хвилин. Готовність пирога визначаємо як зазвичай сухою сірником або зубочисткою. Даємо медовій коврижці злегка охолонути, нарізаємо її на порційні шматочки і насолоджуємося дивовижним медовим смаком.