Котлети з яловичини

Дуже захотілося котлет по Київськи, але курки не було. Зате був фарш з молодої яловичини! Представляю на ваш суд результат моєї імпровізації..

Інгредієнти для «Котлети з яловичини»:

• Фарш м'ясної - 1,5 кг
• Булка (Я використовувала горбушки поламавши їх на дрібні шматочки разом з корочкою.) - 4 шт
• Яйце куряче - 2 шт
• Часник (На любителя я кладу зазвичай багато! Лука цього разу не клала зовсім зате часнику поклала від душі. 4 великих зубчики) - 4 зуб.
• Суміш перців (Хоча кожен може додати, що любить до смаку.) - 1 пакет.
• Сіль (За смаком. Приблизно 2ст. ложки) - 2 ст. л.
• Молоко (або вершки, для вимочування булки приблизно) - 1 стак.
• Масло вершкове (Для начинки котлет) - 100 г
• Зелень (свіжа, У мене був базилік, зимова цибуля і селера. Хоча краще покласти кріп і петрушку в рівних кількостях.)
• Олія рослинна (Для смаження котлет. Приблизно) - 100 мл
• Борошно пшеничне/борошно (для панування. Можна використовувати сухарі. Приблизно) - 10 ст. л.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Котлети з яловичини»:

Додати до фаршу сіль, суміш приправ, яйця і часник. Розмочити булку в молоці або вершках і додати до фаршу. Гарненько вимішати нашу масу.

З'єднати виделкою масло і дрібно порубану зелень.

Скатати з маси ковбаску і розділити її на порції.

Розділити фарш на котлетки за кількістю начинки. Викласти на кожну пелюшечку начинку і сформувати котлети.

Запанувати в борошні або сухарях.

Обсмажити в гарячому маслі до рум'яної корочки. Я роблю це на двох сковорідках, щоб масло не остигало сильно. Коли котлети підрум'яняться з одного боку, перекладаю все в одну сковорідку і зменшивши вогонь дожарюю. Так вони і підрум'яняться і просмажаться.

Ось такі котлети вийшли!!! Можна подавати на стіл з картопляним пюре наприклад, не погано, і салатик свіженький був би до речі, але це вже ваша імпровізація!!!!!! Приємного апетиту!!!