Котлети по-італійськи

Котлети по-італійськи

Домашні котлети з фаршу - справа досить звичайна: швидко, ситно і смачно - що ще треба? Але що робити, якщо душа вимагає свята? У цьому випадку можна приготувати котлети по-італійськи: м 'ясний фарш із зеленню, сиром і горіхами - це щось дивовижне. Вони не тільки виглядають привабливо, але і на смак чудові.

Вам знадобиться

  • - ^ кг яловичини для фаршу
  • - 90 г очищених ядер волоських горіхів
  • - 120 г бекону
  • - цедра 1 лимона
  • - пара ломтиків підсохлого хліба без кірки
  • - пучок свіжої петрушки
  • - 1 цибулина
  • - 120 мл молока
  • - 1 яйце
  • - 50 г сиру
  • - 2 зубчики часнику
  • - перець і сіль до смаку

Інструкція

1. М 'ясо вимийте, обсушіть і поміліть на м' ясорубці у фарш.


2. Хліб замочіть на 5 хвилин у молоці, потім добре відтисніть.

3. Горіхи обсмажте на сухій сковороді та порубиті.

4. Сир натріть на великій терці. Бекон поріжте на тонкі смужки.

5. Цибулю, часник і петрушку почистіть і поріжте дрібними шматочками.

6. У сковороді на помірному вогні розігріть масло рослинне, обсмажте в ній цибулю до м 'якого стану, додайте часник, смажте ще 2 хв. Зніміть з вогню і дайте охолонути.

7. У великій чашці змішайте хліб, сир, зелень, лимонну цедру, яйце і горіхи. Додайте вміст сковороди, викладіть м 'ясний фарш. Посоліть і поперчите, добре вимісіть руками.


8. Коли фарш добре перемішається, сформуйте з нього кулю і відправте в холодильник на годину.

9. Після зліпіть з фаршу котлетки діаметром приблизно 5-8 см. Кожну котлету оберніть смужкою бекону, кінчики закріпіть за допомогою зубочисток.

10. Розігріть духовку до 200 градусів.

11. На сковороді розігріть рослинне масло і швидко обсмажте котлети з двох сторін до утворення рум 'яної корочки. Потім перекладіть їх на противагу і випікайте 15-20 хвилин. Готові котлети подавайте в беконі зі свіжими овочами.