Кошики з абрикосовим кремом "Зефір"

Кошики з абрикосовим кремом "Зефір"

Рецепт кошиків не залишить вас байдужими. Ви можете використовувати будь-яку начинку - згущене молоко, повидло або свіжу ягоду.

Вам знадобиться

  • - 100 г маргарину;
  • - 165 г борошна;
  • - 1 жовток;
  • - 65 г цукрової пудри;
  • - 65 г горіхів;
  • - ванільний екстракт
  • Для начинки:
  • - 250 г абрикосів у сиропі;
  • - 200 г абрикосового джему;
  • - 100 г цукру;
  • - 3 білки;
  • - 6 г желатину;
  • - 60 г води.

Інструкція

1. Залийте желатин водою на півгодини, а маргарин дістаньте з холодильника. Поставте духовку до 200 градусів. Очищені та промиті горіхи злегка підсмажте на сковороді та подрібненні.


2. Змішайте маргарин кімнатної температури з цукровою пудрою і жовтком. Додайте в суміш горіхи, просіяне борошно і замістіть тісто.

3. Розкатайте тісто товщиною 3 мм і поставте остужати в холодильник. Потім викладіть тісто в формочки, залишивши поглиблення в центрі для начинки.

4. Випікайте кошики 12 хвилин при 200 градусах. Готовність можна визначити золотим кольором.

5. Забийте в окремому посуді охолоджені білки і цукор. Піднімати необхідно на найвищій швидкості до білих піків. Не перестаючи збивати, влийте в суміш доведений до кипіння желатин.

6. Заповніть збитим кремом кондитерський мішок. Викладайте в поглиблення кошиків абрикос, потім джем і зверху видавіть крем з кондитерського мішка. Зверху можна посипати кондитерським посипанням.