Копчене м 'ясо з огірком

Копчене м 'ясо з огірком

Копчене м 'ясо дуже ароматно і поживно, у нього приємний м' який смак, а в поєднанні з різними приправами може служити відмінним доповненням майже до будь-яких страви. Якщо до такого м 'яса додати зелені та овочів, вийде відмінна закуска до столу.

Вам знадобиться

  • - 1 великий свіжий огірок
  • - 10 ломтиків копченого м 'яса
  • Для голландського соусу:
  • - 200 г вершкового масла
  • - 3 яєчних жовтка
  • - 3 ст. ложки напівсухого білого вина
  • - сік 1 лимона
  • - сіль, паприка

Інструкція

1. Наріжте огірок невеликими кубиками. Кубики опустіть в злегка підсолену киплячу воду, варите їх 4 хвилини. Обсушіть огірки.


2. Приготуйте соус. Помістіть яєчні жовтки в жаропердну миску, залийте водою і напівсухим білим вином. Помістіть миску в каструлю з гарячою водою, забийте до утворення піни, при піднесенні поступово додавайте розтоплене вершкове масло. Насамкінець додайте лимонний сік, паприку та сіль до смаку.

3. Готовий соус змішайте з нарізаною цибулею і полийте їм огірки. Покладіть зверху ломтики копченого м 'яса.