Дуже ніжна і смачна страва. Запекти коропа в сметані досить просто, а приємних відчуттів від їжі буде просто маса.
Вам знадобиться
- - 1 шт. карп;
- - 1 шт. лимон;
- - 2 шт. середніх помідора;
- - 100 г свіжого салату;
- - 100 г зелені укропу;
- - 100 г зелені петрушки;
- - 20 г борошна;
- - 300 г сметани;
- - 1 шт. куряче яйце;
- - 150 г вершкового масла;
- - 50 г панувальних сухарів;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Для початку приготуйте зелень. Салат ретельно промийте в холодній проточній воді, приберіть корінці і підвісьте в затіненому місці вниз листям. Салат повинен добре обсохнути, але не пом 'ятися і не підвяти, він знадобиться для прикрашання страви. Зелень кропу і петрушки добре промийте і дайте їм трохи обсохнути. Обсохшую зелень дуже дрібно наріжте. Можна використовувати овочерізку або подрібнити в блендері.
2. Карпа добре промийте, гострим ножем почистіть від луски. Зробіть надріз внизу живота і приберіть нутрощі. Знову промийте. Голову і хвіст не відрізайте з ними риба виглядає більш ефектно на столі. Зробіть кілька невеликих надрізів на хребті і кілька косих над великими кістками.
3. Забийте яйце в блендері. Рибу обмакніть або обмажте збитим яйцем, обваляйте в борошні і трохи в панувальних сухарях. Посоліть, за бажанням можна додати трохи молотого перцю. Розтопіть вершкове масло на розпеченій сковорідці, і обсмажте карпа в ньому, поки не з 'явиться золота корочка.
4. У олію додайте трохи борошна, підсмажте. Додайте дрібно нарізану зелень і трохи води. Коли вода закипить, розбавте сметаною, трохи посоліть і покладіть карпа знову на сковороду. Гасіть рибу двадцять хвилин, потім переверніть, додайте води і гасіть ще десять хвилин.
5. На страву викладіть листя салату, акуратно розправивши їх, наріжте лимон і помідори, викладіть поверх салату. У центр помістіть рибу.