Консервований солодкий перець

Консервований солодкий перець

Не люблю експериментів на кухні, тому готую виключно за перевіреними роками рецептами. Ось і перець консервую таким способом вже багато років. Всі, хто пробував цю яскраву і ароматну страву, були просто в захваті.

Вам знадобиться

  • - Солодкий перець різних кольорів - 5 кг,
  • - перець горошком - 2 ст. л.,
  • - лавровий лист - 5 шт.,
  • - гвоздика - 5 бутончиків,
  • - часник - 5 зубок,
  • - мелений перець чилі - половина ч. л.,
  • - вода - 2 л,
  • - сіль - 2 ст. л.,
  • - цукор - 6 ст. л.,
  • - оцет - 2 ст. л.

Інструкція

1. Перець вимити, зрізати плодоніжки, видалити насіння і нарізати смужками шириною 3-4 см. Банки добре вимити, простерилізувати. У каструлю набираємо води. Додаємо сіль, цукор, оцет. Доводимо до кипіння.


2. При необхідності додати в маринад сіль або оцет. Опускаємо в маринад перець і варим на дуже повільному вогні 5-6 хв. Перець не повинен стати м 'яким або розваритися. На дно кожної банки покласти перець горошком, гвоздичку, лавровий лист, додати перець чилі і часник.

3. Тепер дістаємо перець з маринада і ще гарячим розкладаємо по банках. Перець необхідно укладати щільно, злегка притискаючи. Маринад ми доводимо до кипіння. Заливаємо їм перці. Накриваємо банки кришками, закатати і перевернути на 10-12 год. Зберігати такий перець можна в темному місці. Консервований таким способом перчик - найкраще доповнення до смаженої картоплі.