Компот - це смачний напій, який завжди був у честі на будь-якому домашньому святі. Сьогодні мова піде про класичний рецепт з крижовником і м 'ятою і його варіації - напій "Мохіто".
Практично будь-яка господиня, у якої є дача, хоч раз в житті закочувала компот на зиму. Сьогодні ми дізнаємося, як приготувати незвичайний компот з назвою "Мохіто".
Звичайно, алкогольний коктейль з ягід приготувати навряд чи вдасться, однак, візуально напій дуже схожий на свого тезку.
Інгредієнти для приготування "Мохіто" з крижовника
Приготування компоту вважається одним з найлегших у світі консервації. Витративши всього 30 хвилин свого часу, можна швидко зробити хороший смачний напій, не докладаючи практично ніяких зусиль.
Для того, щоб приготувати цікавий напій нам необхідні наступні інгредієнти:
- ягоди крижовника (бажано недоспілі) - 900 г;
- цукровий пісок - 750 г;
- свіжий пучок листя м 'яти;
- листя меліси;
- окріп у кількості 9 літрів.
Вдивимося покрокове приготування компоту з крижовника.
- Поетапне приготування починається з обробки ягід крижовника. Плоди очищають від плодоніжок, листя і гілок, миють у холодній проточній воді. Після цього ягоди необхідно просушити на вафельному рушнику.
- Мелісу і листя м 'яти промивають у холодній воді і нарізають на дрібні шматочки.
- Підготовлені інгредієнти поміщають у 3-літрові банки (попередньо простерилізовані). Крижовник викладають тонким рівним шаром. Його кількість не повинна перевищувати 1/3 частину банки. Листя м 'яти і меліси додають у невеликих кількостях. На одну банку буде достатньо 1-2 столових ложок суміші трав.
- Заливають суміш крижовника і пряних трав окропом під саму кришку, залишаючи всього 2-3 см до краю. Накривають кришкою і дають відпочити 10 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу, воду зливають в каструлю і додають в неї цукор. Кип 'ятять сироп на повільному вогні протягом 2 хвилин.
- Отриманий солодкий концентрат розливають по банках.
- Банки закочують бляшаними кришками і перевертають. Господині використовують особливу хитрість - гарячі банки укутують у теплу ковдру, щоб запобігти взуттю. Оригінальний напій готовий.
Зберігають домашній "Мохіто" в прохолодному місці. З такої кількості інгредієнтів виходить 3 трилітрові банки напою.
Варіації рецепта
- Існує безліч варіацій рецепту. Не менш відомим є рецепт під назвою "Тархун". Замість м 'яти перцевої додаються гілочки естрагона і лимонна кислота. Смак отриманого напою мало відрізняється від смаку однойменного напою.
- У компот з крижовника можна додавати будь-які ягоди. Це може бути малина, їжачка, полуниця, чорна смородина. Смак і колір напою буде змінюватися залежно від складу, однак користь його буде незаперечно велика.
- Існують рецепти, в яких в компот додають пюре яблук і злив. Напій стає каламутним і починає бути схожий на сік з м 'якоттью.
Користь компота з крижовника
Роблячи заготовки з крижовника, не багато господині знають, що ягода є джерелом величезної кількості вітамінів і мікро- і макроелементів. Крижовник містить вітаміни групи В, токоферолу ацетат, аскорбінову кислоту, вітамін РР і фолієву кислоту. Серед макро- і мікроелементів можна виділити фосфор, кальцій, натрій, магній, цинк, залізо і селен.
Здавна додавання ягід крижовника в страви прирівнювалося до імунотерапії. Користь ягід клінічно доведено. Вживання горсті ягід на день допомагає впоратися з простудними та інфекційними захворюваннями. Вітаміни, що входять до складу крижовника, зміцнюють імунітет і запобігають розвитку онкологічних захворювань.
Вітамін РР здатний нормалізувати гормональний фон і зміцнити стінки судин. Постійне вживання крижовника запобігає розвитку тромбозів і запобігає розвитку інфарктів та інсультів.
Висока концентрація аскорбінової кислоти посилює жировий обмін, тому компот з крижовника можна використовувати як потужний жироспалювальний засіб.
Що входить до складу напою м 'ята, надає легкий спазмолітичний ефект. Завдяки цьому легкий компот допоможе позбутися головного болю і зняти шлункові болі.
Компот з крижовника, меліси і м 'яти має легку заспокійливу дію. Приймаючи його на ніч, можна уникнути безсоння і небажаних нічних пробуджень.
Харчова цінність компота з крижовника
Калорійність крижовника зазвичай не перевищує 44 ккал на 100 грамів ягід. При додаванні цукру калорійність може зрости до 50-60 ккал на 100 мл напою. Така харчова цінність прирівнюється до калорійності звичайного соку, тому не є критичною.
Протипоказання до застосування компоту "Мохіто"
Вживання смачного напою може принести не тільки користь, а й шкоду. Компот з крижовника не рекомендується пити вагітним жінкам через спазмолітичну дію м 'яти, яке може спровокувати передчасні пологи і викидень.
Протипоказано вживання напою людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. А саме, страждаючими на виразкову хворобу шлунка і гастритами. Високий вміст вітаміну С, що входить до складу крижовника протипоказано людям з підвищеною кислотністю.