Паелья готується кількома способами. Існує стереотип, що в цій страві обов 'язково повинні бути присутні морепродукти, проте перша паелья була приготовлена з м' ясом курки. Сталося це ще за часів Пунічних воєн. Для зустрічі важливого гостя приготували страву, яка являла собою суміш з помідорів, рису, часнику і курки. Свою назву паелья отримала завдяки посуду, використаному для її приготування - паельєрі. Про класичний рецепт приготування іспанської страви розповімо більш докладно.
Вам знадобиться
- - 500 мл курячого бульйону
- - 4 консервовані помідори
- - 4 курячі ніжки
- - 1 склянка рису
- - 1 голівка ріпчастої цибулі
- - 2 солодкі перці
- - мелена паприка
- - сіль
- - часник
- - оливкова олія
Інструкція
1. Курячі ніжки розріжте навпіл. Обжаріть м 'ясо на оливковій олії до утворення золотистої корочки. Додайте до вмісту сковороди подрібнену цибулю та часник. Все ретельно перемішайте.
2. Як тільки цибуля набуде золотистого відтінку, додайте до курячого м 'яса подрібнені і очищені від шкіряки помідори, а також нарізаний тонкими смужками солодкий перець. Гасіть страву протягом 5-10 хвилин на повільному вогні.
3. Готувати суміш овочів і курячого м 'яса треба до повного випаровування вологи. Посоліть і поперчите всі інгредієнти. Додайте молоту паприку до смаку.
4. Останнім етапом у приготуванні паельї буде додавання попередньо відвареного рису. Спочатку страва готується на повільному вогні, а до кінця приготування її збільшують, щоб всі інгредієнти покрилися зажареною корочкою.