Китайська лапша з куркою

Китайська лапша з куркою

Ця універсальна страва особливо популярна в Китаї, оскільки дуже смачна і просто готується. Чоу мейн можна зробити з будь-якою кількістю інгредієнтів, які є у вашому розпорядженні - головне, щоб серед них була локшина. Щоб приготувати чоу мейн ще швидше, відмовтеся від курки і маринада і використовуйте будь-які наявні в будинку овочі.

Вам знадобиться

  • - 350 г філе з курячих грудок;
  • - 250 г локшини чоу мейн;
  • - 2 стебля селера;
  • - 200 г грибів;
  • - 2 моркви;
  • - 100 г гороху в стручках;
  • - 1 пучок зеленої цибулі;
  • - 100 г очищених варених креветок;
  • - 100 г постної яловичини;
  • - 5 ст. ложок соєвого соусу;
  • - 1 ч. ложка соусу чилі;
  • - 1 ст. ложка кунжутної олії;
  • - 1 год. ложка кукурудзяного крохмалю;
  • - 4 ст. ложки рослинної олії.

Інструкція

1. В окремі мисочки поріжте тонкими ломтиками гриби, моркву, цибулю. Яловичину поріжте кубиками, стручковий горошок розділіть навпіл, а стебли селера наріжте по діагоналі. Наріжте курячу грудку тонкими ломтиками.


2. Ретельно перемішайте в мисці соєвий соус і соус чилі, кунжутне масло і кукурудзяний крохмаль. Додайте курку і знову все перемішайте, добре обвалявши курку в маринаді. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 20 хвилин.

3. Зваріть локшину в киплячій воді, дотримуючись інструкції на упаковці. Злійте воду з локшини і залиште її вбік.

4. Розігріть 2 столові ложки рослинної олії у воці або великій сковороді майже до утворення диму. Швидко, буквально хвилину, обсмажте в олії селеру і гриби. Додайте моркву, горох і зелену цибулю і смажте ще 2 хвилини. Перекладіть овочі на тарілку - вони повинні залишатися теплими.

5. Розігріть масло у вікні (практично до диму). Покладіть курку і маринад і обсмажуйте їх 2 хвилини. Додайте креветки, яловичину, овочі та локшину і смажте ще 2 хвилини.