Кисло-солодкий соус - це традиційний китайський соус, який чудово поєднується з різними м 'ясними стравами і овочами. Але сьогодні ми хочемо розповісти вам, як зробити кисло-солодкий соус для курки.
Рецепт китайського кисло-солодкого соусу
Інгредієнти:
- цибулина - 2 шт.;
- тертий імбир - 40 г;
- часник - 2 зубчики;
- біле вино - 20 мл;
- олія рослинна - 20 мл;
- соєвий натуральний соус - 2 ст. ложки;
- яблучний оцет - 10 мл;
- кетчуп домашній - 3 ст. ложки;
- цукор тростинний - 2 ст. ложки;
- фруктовий сік - 125 мл;
- вода фільтрована - 2 ст. ложки;
- крохмаль картопляний - тріска.
Приготування
Перед тим, як приготувати китайський кисло-солодкий соус, чистимо спочатку цибулину, корінь імбиря і часник. Викладаємо овочі в сковороду з маслом і обсмажуємо до напівпрозорого стану. У невелику каструльку наливаємо соус, оцет, вино, сік, додаємо цукор і кетчуп. Все перемішуємо, ставимо на середній вогонь, викладаємо обсмажування, додаємо подрібнений імбир і доводимо суміш до закипання. У склянці розводимо крохмаль холодною водою і акуратно виливаємо в киплячий соус. Продовжуємо варити до загустіння, перешкоджаючи, а потім знімаємо з вогню і проціжуємо.
Рецепт тайського кисло-солодкого соусу
Інгредієнти:
- цибулина - 1 шт.;
- корінь імбиря;
- цукор - 150 г;
- соус натуральний соєвий - 2 ст. ложки;
- кетчуп - 150 мл;
- оцт - 100 мл;
- борошно - 30 г;
- олія рослинна - 2 ст. ложки.
Приготування
Цибуля і корінь імбиря чистимо, подрібнюємо і пасеруємо на сковороді з розігрітим рослинним маслицем. У каструльці кип 'ятим оцет з цукром, додаємо кетчуп і вводимо соєвий соус. Через кілька хвилин викладаємо обсмажування і всинаємо борошно. Уварюємо соус до загустіння, а потім знімаємо посуд з плити, проціжуємо вміст через сито і остужаємо.
Рецепт кисло-солодкого соусу для курки
Інгредієнти:
- цукор дрібний - 400 г;
- сіль - 2 ст. ложки;
- вода фільтрована - 8 ст. ложок;
- часник - 12 зубчиків;
- червоний гострий перець - 6 шт.;
- оцет - 120 мл;
- картопляний крохмаль.
Приготування
Гострий перчик розрізаємо навпіл, виймаємо насіння і перегородки. Подрібнюємо всі інгредієнти для соусу в блендері до однорідності і переливаємо суміш у ковшичок. Ставимо на вогонь, кип 'ятим і уварюємо масу хвилин 5 до загустіння. В окремому посуді розводимо картопляний крохмаль водою і вводимо маленькими порціями в гарячий соус, швиденько перемішуючи.