Кисіль з чорної смородини

Кисіль з чорної смородини

Незважаючи на те, що не за горами сезон чорної смородини, поласує стравами на основі цієї чудової ягоди можна в будь-яку пору року. Одним з універсальних ласощів на основі чорної смородини є киселі - улюблений напій більшості діточок. Приготувати кисіль можна як зі свіжої ягоди, так і з замороженої або навіть варення.

Рецепт киселю з чорної смородини

Інгредієнти:

  • ягоди чорної смородини - 500 г;
  • вода - 1 л;
  • крохмаль - 2 ст. ложки;
  • цукор - за смаком.

Приготування

Ягоди чорної смородини моїм, перебираємо і перетираємо через сито. Отримане смородинове пюре відставляємо в бік, а залишився макуха заливаємо водою і ставимо на вогонь. Варимо компот із смородинового макуха 2-3 хвилини після закипання. Готовий компот злегка остужаємо, проціжуємо, всинаємо цукор і додаємо до чистої рідини смородинове пюре.

Повертаємо напій на плиту, вибравши середній вогонь. Крохмаль розводимо в половині склянки холодної води і вливаємо отриманий розчин в каструлю з компотом. Варимо кисіль, постійно перешкоджаючи, щоб не утворилося грудочок, 2-3 хвилини.

Кисіль з варення чорної смородини

Інгредієнти:

  • варення з чорної смородини - 5 ст. ложок;
  • вода - 1 л;
  • крохмаль - 2 ст. ложки;
  • лимонний сік - за смаком.

Приготування

Варення перетираємо через сито (якщо в ньому є цілі ягоди), заливаємо сироп і отримане ягідне пюре літром води. Ставимо рідину на вогонь і доводимо до кипіння, після чого вогонь зменшуємо. Крохмаль розводимо в 200 мл холодної води і тонкою струменею, при постійно завадженні, вливаємо в майбутній кисіль. Варимо кисіль до загустіння на невеликому вогні постійно завадячи.


Кисіль із замороженої чорної смородини

Інгредієнти:

  • заморожена смородина - 500 г;
  • вода - 1,5 л;
  • цукор - за смаком;
  • крохмаль - 2-3 ст. ложки.

Приготування

Воду кип 'ятим і всипаємо в неї смородину. Проварюємо ягоди 3-4 хвилини, після чого отриманий морс проціжуємо через подвійний шар марлі, а решту ягод протираєм через сито. Повертаємо рідину на вогонь і додаємо цукор до смаку. Додатково кисіль можна здобути цедрою цитрусових або улюбленими прянощами. Знову доводимо рідину до кипіння.

Крохмаль розводимо в склянці холодної води (якщо ви хочете отримати щільний, жоврідний кисіль - збільште кількість крохмалю в 2 рази). Постійно перешкоджаючи морс у каструлі, тонкою струменею вливаємо в нього крохмальний розчин. Варимо кисіль на невеликому вогні до загустіння, ні в якому разі не доводячи напій до кипіння. Такий кисіль з чорної смородини підійде для дитини і дорослого.