Кришталевий лосось по-тайськи - оригінальна і багатофункціональна страва. Його можна подавати на стіл у вигляді закуски або доповнити овочевим гарніром.
Вам знадобиться
- - 500 г лосося
- - кунжутна олія
- - 1 перець чилі
- - 3 зубчики часнику
- - коричневий цукор
- - арахісова олія
- - 1 невеликий свіжий корінь імбиру
- - рибний соус
- - 1 пучок тархуну
- - 1 пучок м 'яти
- - кукурудзяне борошно
- - спеції до смаку
- - соєвий соус
- - зелена цибуля
Інструкція
1. Лосось ретельно промийте, витягніть кісточки і наріжте невеликими кубиками. Кожну заготовку обваляйте в кукурудзяному борошні.
2. Ретельно подрібніть тархун, м 'яту, перець чилі, часник, свіжий корінь імбиря і зелену цибулю. Кількість інгредієнтів можна підбирати на свій розсуд. Зеленої цибулі використовуйте мінімальну кількість.
3. На розігріту сковороду влийте кілька чайних ложок арахісового масла і таку ж кількість кунжутного масла. Суміш трохи підігрійте і перемішайте лопаткою. У розігріту олію викладіть шматочки риби. Лосось обсмажте до появи золотистого відтінку.
4. Шматочки риби перекладіть в окрему ємність. У масло, що залишилося після смаження, викладіть подрібнені спеції і обсмажте суміш протягом декількох хвилин до появи насиченого аромату.
5. Під час смаження спецій поверніть на сковороду рибне філе і повторно обсмажте суміш протягом декількох хвилин, постійно перешкоджаючи інгредієнти лопаткою.