Хрустка риба по-тайськи

Хрустка риба по-тайськи

Тайланд омивають моря і перетинають річки, а значить, місцеві жителі завжди можуть побалувати себе рибою і морепродуктами. Тому у кожної господині є безліч рецептів з приготування риби. Як правило, тайці готують рибу на грилі або обсмажують на сковороді з додаванням багатьох прянощів.

Вам знадобиться

  • - філе лосося 400 г;
  • - перець чили 1 шт;
  • - часник 2 зуб;
  • - коричневий цукор 1 щепотка;
  • - олія кунжутна 2 ст.л;
  • - масло арахісове 2 ст.л;
  • - борошно кукурудзяне 100 г;
  • - рибний і соєвий соус по 0,5 ч. л;
  • - пір 'я зеленої цибулі 2 шт;
  • - корінь імбиря 3 см;
  • - спеції для риби, тархун і м 'ята по 1 пучку.

Інструкція

1. Рибу наріжте невеликими порційними шматочками і обваляйте в борошні. Часник очистіть і наріжте пластинами, імбир - тонкою соломкою, зелену цибулю кілечками. Перець чилі очистіть від насіння і порубите. М 'яту і тархун вимийте, обсушіть і подрібніть.


2. На розігріту сковороду влийте половину арахісового і кунжутного масла. Покладіть рибу і смажте з усіх боків до золотистого кольору. Перекладіть рибу на тарілку.

3. На сковороду влийте масло, покладіть подрібнений часник, імбир смажте 1 хвилину. Додайте перець, цибулю, коричневий цукор, соєвий і рибний соус, рубану м 'яту і тархун. Посипте спеціями і готуйте ще 1 хвилину.

4. Поверніть на сковороду рибу. Перемішайте і смажте 1-2 хвилини. На гарнір можна подати рис з овочами, також можна подати, як самостійну страву. За бажанням можете посипати кунжутним насінням, попередньо обсмажене на сухій сковороді.