Холодний томатний суп - ідеальна літня страва. По-перше, стиглі і соковиті помідори дозрівають саме в цей час. По-друге, він добре втамовує спрагу. Суп виходить гострим, тому приготуйтеся заздалегідь випробувати гостринку при випробуванні страви.
Вам знадобиться
- - 1 кг червоних помідорів,
- - 2 середні цибулини,
- - 2 ст.л. оливкової олії,
- - Чч.л. молотого коріандра,
- - Чч.л. молотою зірки,
- - Частина порошку чилі,
- - щепотка цукру,
- - 0,5 л курячого бульйону.
Інструкція
1. Кожен помідор необхідно розрізати на 2-4 частини, у кожного вирізати плодоніжку.
2. Далі томати слід укласти на противагу, збризкати оливковою олією і посипати цукром.
3. Противник ставиться в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікається, поки краї помідорів не зморщаться, близько 30-40 хвилин.
4. З готових помідорів потрібно зняти шкіру.
5. Далі необхідно дрібно порізати цибулю. У каструлі розігріти 1 ст.л. соняшникової олії, насипати туди цибулю і смажити, завадячи, близько 5 хвилин. Потім додати спеції і продовжувати смажити, перешкоджаючи, ще близько 2 хвилин.
6. Додати до каструлі помідори разом з усіма соками, що виділилися з них, і перемішати. Додати курячий бульйон.
7. На сильному вогні довести майбутній суп до кипіння, після чого зменшити вогонь до середнього і варити приблизно 10 хвилин.
8. Блендером суп необхідно довести до однорідної консистенції. Дати настоятися до кімнатної температури, потім прибрати в холодильник і до кінця остудити.