З гарбуза виходять не тільки смачні пироги, а й не менш смачні супи. Холодний гарбузовий суп з яловичиною - хороший обід в літню пору, коли нічого гарячого і важкого їсти не хочеться.
Вам знадобиться
- - 300 г постної яловичини;
- - 300 гарбуза;
- - 200 г картоплі;
- - 200 г кабачків;
- - 100 г зеленого горошка;
- - 1 цибулина;
- - 2 лаврових листа;
- - перець чорний мелений, перець горошком.
Інструкція
1. Викладіть постну яловичину в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Вилийте воду, залийте свіжу, знову доведіть до кипіння, додайте лаврушку, половину ріпчастої цибулі (в цілому вигляді), запашний перець. Варите годину на середньому вогні.
2. Очистіть картоплю, гарбуз і кабачок, поріжте великими рівними кубиками.
3. Коли м 'ясо стане м' яким, витягніть його, у бульйоні відваріть овочі. Через 15 хвилин додайте зелений горошок, через 5 хвилин посоліть, поперчите суп до смаку. Зніміть з плиту, остудіть.
4. Розлийте готовий гарбузовий суп по тарілках або глибоких піалах, викладіть в них яловичину, порізану кубиками. Приємного апетиту!