Хлібні палички з твердим сиром і карбонадом - це ідеальне поєднання, яке приведе в захват буквально всіх членів сім 'ї. Такі палички годяться і для звичайної сімейної вечері, і для посиденьок з пивом перед телевізором.
Інгредієнти:
- 170 мл теплої води;
- 5 г сухих дріжджів;
- 50 г цукру;
- 150 г твердого сиру;
- 2 ст. л. насіння кунжуту;
- соняшникова олія;
- сіль;
- 380 г борошна;
- 200 г підкопченого карбонаду.
Приготування:
- Воду вилити в сотейник і підігріти до теплого стану.
- У підігріту воду всипати цукор, сіль і дріжджі. Все змішати до розчинення сипучих інгредієнтів.
- Карбонад нарізати тонкою, але короткою соломкою. Якщо карбонаду немає, то його можна замінити будь-якою копченою ковбасою.
- Робочу поверхню посипати борошном. У глибоку миску всипати частину просіяного борошна. У борошно влити воду з дріжджами, сіллю і цукром. Туди ж додати соломку карбонаду і соняшникову олію. Все змішати за допомогою ложки до однорідного стану.
- Потім в це ж тісто всинати все залишилося борошно, саме тісто злегка замісити в мисці, потім викласти на робочу поверхню і знову вже добре замісити на столі. При цьому готове тісто має бути м 'яким і не липким. Але якщо воно все-таки вийшло липким, то муки додавати не варто!
- Руки рясно змастити соняшниковою олією. Масляними руками протягом 2 хвилин ще раз вимісити тісто, після чого скатати його кулькою, накрити рушником і залишити підходити мінімум півгодини. За цей час кулька повинна трохи збільшитися в розмірах.
- Противник змастити маслом і за бажанням застелити харчовим папером.
- Твердий сир потерти на дрібній терці і змішати з насінням кунжуту.
- Тісто, що підійшло, розкатати в ліпушку, рівномірно посипати сумішшю сиру і кунжуту, скласти конвертиком і розкатати скалкою в прямокутник. Процес складання в конвертик і розкочування потрібно повторити мінімум 3-4 рази.
- Після чого тісто ще раз розкатати і нарізати довгими смужками товщиною 1 см.
- Всі палички скрутити спіральками і викласти на противір.
- Противник помістити приблизно на 15-20 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів. Чому приблизно? Тому що кожна духовка запікає по-своєму і це потрібно враховувати. Готові хлібні палички до пива і супу запікати до хорошої рум 'яності