Кесадилья з курочкою

Ще одна улюблена мною мексиканська страва з пелюшками «тортілья» (тортія). Рецепт тортилью ви можете знайти за цим посиланням: http://www.povarenok .ru/recipes/show/319 53/Тим, хто любить страви мексиканської кухні з використанням цих пелюшок (бурритос, ^ с, кесадилья, енчиладас...), раджу приготувати побільше пелюшок і заморозити, переклавши пергаментним папером. Розморожуються моментально, а ви швидко зможете приготувати улюблену страву! Ну що, пробуємо хрусткі «кесадилья»?

Інгредієнти для «Кесаділья з курочкою»:

• Лепешка (тортилья) - 4 шт
• Грудка куряча - 1 шт
• Олія оливкова (для маринада - 2 ст. л. + для обсмаження) - 0,5 стак.
• Сир твердий - 200 г
• Сіль (за смаком)
• Кумин (до смаку)
• Перець чорний (мелений)

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кесадилья c курочкою»:

Курячу грудку помити, просушити і розрізати на половинки. Натерти сіллю і перцем, посипати кумином і полити 2 ст. л. оливкової олії. Витримати в такому, свого роду, маринаді 20 хв., перевертаючи час від часу.

Викласти на розігріту сковороду і злегка обсмажити з двох сторін по пару хвилин (до зникнення рожевого кольору). Таким чином курка залишиться соковитою.

Порізати шматочки курки гострим ножем на платівки, товщиною близько 5 мм.

Сир натерти на великій терці.

Дістаємо наші тортильяс (заморожені або раніше приготовані). Якщо у вас заморожені, можна швидко розморозити на сковороді. Таким чином з них відразу буде йти зайва волога. Якщо ви недавно їх приготували, щоб уникнути ламкості, киньте пелюшку на пару секунд на розпечену сковороду або в мікрохвильовку прямо перед використанням.
Так от: на половину пелюшки викладаємо трохи сиру.

На сир викладаємо кілька шматочків курки.

Присипаємо ще одним шаром сиру.

Накриваємо всю цю справу другою половиною пелюшки.

Перекладаємо на розігріту сковороду з оливковою олією і злегка притискаємо.

Смажимо з двох сторін до хрусткої корочки.

Розрізаємо на трикутники, посипаємо зеленушечкою для кольору.

Подавати з овочами. В ідеалі з соусом сальса або гуакамоле (на сайті є кілька рецептів). Всі! Включаємо мексиканські мотиви і їмо руками, як справжні мексиканці!