Кекси з грушами і кокосом

Пропоную вам прості в приготуванні кекси з грушами і кокосовою стружкою. Дуже підходять для затишних домашніх чаювань холодними осінніми вечорами.

Інгредієнти для «Кекси з грушами і кокосом»:

• Цукор коричневий (Демерара ТМ «Містраль») - 150 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Масло вершкове - 90 г
• Сметана - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 180 г
• Груша - 4 шт
• Стружка кокосова - 2 ст. л.
• Розпушувач тіста - 2 ч. л.
• Цукрова пудра (для посипання) - за смаком

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кекси з грушами і кокосом»:

Для приготування кексів беремо коричневий цукор, я використовувала «Демерара» від ТМ «Містраль» .
В ємність для збивання кладемо яйця, насипаємо цукор і збиваємо міксером на середніх обертах в піну близько 2 хвилин.

Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці, даємо трохи охолонути, кладемо до збитих з цукром яйцях, додаємо сметану, збиваємо всі 20 секунд.

Додаємо просіяне борошно, розпушувач, кокосову стружку, перемішуємо все лопаткою до однорідного стану.

Беремо стиглі, але не переспілі груші. Якщо груші великі, то їх можна розрізати навпіл або на 4 частини і видалити серцевину ножем. Якщо середнього розміру, то гострим ножем або спеціальним пристосуванням видаляємо серцевину, залишаючи груші цілком. Деякі автори радять зняти шкірку, мені в такому вигляді груші не подобаються.

Беремо зручні формочки для запікання, у мене рамекіни.
Можна класти цілі невеликі груші посередині, а потім заповнювати тестом до 2/3. А можна поставити біля стінок по 1/2, 1/3 або 1/4 груші і заповнити тестом.
Ставимо рамекіни в нагріту до 180 градусів духовку і випікаємо до готовності 30 хвилин.

Готові кекси посипаємо при подачі цукровою пудрою.
Приємного апетиту!