Найбільша кількість рецептів з тіста припадає на випічку з яблуками. Це і пироги, і шарлотки, і просто яблука в тесті. Сьогодні поповнимо скарбничку рецептів ніжним кексом з яблук з додаванням манної крупи.
Інгредієнти:
- Яйце куряче - 4 шт;
- Цукровий пісок - 185 г;
- Крупа "манка" дрібного помолу - 200 г;
- Кефір - 150 г;
- Яблука свіжі - 200 г;
- Борошно - 250 г;
- Вода мінеральна (обов 'язково газована) - 100 г;
- Олія оливкова - 70 г;
- Ізюм або курага (без кісточок) - 200 г;
- Коньяк або бренді з горіховим смаком - 70 г;
Приготування:
- Охолоджені курячі яйця розбити в спеціальну ємність (склянку) для блендера.
- У цю ж ємність до яйць додати цукровий пісок і кефір. Збивати блендером 5 хвилин. За цей час вийде однорідна суміш білого кольору.
- Яблука промити і почистити від шкірки, насіння і серцевини. Дрібно порізати, додати до збитої маси.
- Підійшла черга додати в ємність оливкову олію і мінеральну газовану воду. Збити блендером.
- Тепер додати коньяк або бренді. Продовжити збивати блендером протягом 1-2 хвилин.
- Ізюм або курагу залити окропом і залишити на 15 хвилин.
- З мисочки з ізюмом злити воду і перекласти його в ємність зі збитою однорідною масою. Знову добре перемішати.
- У тестову масу всинати тоненьким струменем борошно і манку. Перемішати і відставити на 20 хвилин доходити.
- Перекласти тісто в заздалегідь приготовану для випічки форму (або індивідуальні кексові формочки) і поставити в духову шафу, розігріту до 190 градусів на 55-60 хвилин. Виймати з формочок готові кекси потрібно тільки в остиглому стані.
Ці кекси ідеально підійдуть як легкий ранній сніданок на додаток до чаю або кави та якості півдня для дітей на додаток до теплого молока або какао.