Благородний напій лікер класифікується по фортеці, солодощі, по виду спиртового інгредієнта і, звичайно, до смаку. Терпкий алкоголь може бути фруктовим і ягідним, квітковим або травним, пряним, молочним і навіть кавовим. Останній користується особливим попитом, тому що ароматний і душист.
Приготувати кавовий лікер в домашніх умовах не тільки можливо, але і не дуже важко. У рецепта є кілька варіантів, кожен з яких хороший по-своєму і має свої переваги.
Спосіб 1
Вам буде потрібно:
- 200 г натуральної, обсмаженої кави;
- 850 г цукру;
- половина палички ванілі;
- літр чистого 96% -го спирту.
Процес:
- Приготуйте міцну, насичену каву, додавши мелені зерна до літра води.
- Розмішайте цукор з ваніллю в такій же кількості води і зваріть сироп.
- Дочекайтеся, коли все охолоне, приберіть ваніль і змішайте запашний напій з приторною масою.
- Додайте сюди заготовлений спирт і приберіть суміш на 4 дні.
Напій профільтруйте і розлийте в пляшечки. Приберіть лікер куди-небудь і забудьте про нього на деякий час - чим довше ви напій витримаєте, тим вдаліше він вийде.
Спосіб 2
- Візьміть одну частину натурального молотого кави і 4 частини води - зваріть напій.
- Перелийте його в банку і щільно її закрийте, після чого приберіть на добу.
- Процедіть каву крізь декілька шарів марлі.
- Тепер приготуйте сироп з частини цукру і пари частин води.
- З 'єднайте 1 частину звареної кави з 3 частинами сиропу і додайте до них 2 частини спирту (чистого).
- Збовтайте напій і дайте йому відстоятися близько шести годин.
- Пізніше профільтруйте склад кілька разів, щоб зробити його максимально прозорим.
Кавовий лікер за цим рецептом можна вживати відразу, але якщо дозволяє час, то розлийте його по пляшках і приберіть в темне тепле місце - нехай постоїть.
Спосіб 3
Вам буде потрібно:
- якісна, щойно підсмажена, мелена кава - 200 г;
- щепітка ванілі;
- 1 л чистого (96%) спирту;
- молоко - пара стаканів;
- чиста вода - склянка;
- цукор - 1,8 кг.
Процес
- Кавовий лікер за цим рецептом готується в два етапи, тому і інгредієнти задіюються не відразу.
- Спочатку засипте каву і ваніль у пляшку зі спиртом, потім закупорте її затором або накрийте горлечко пергаментним папером і затягніть гумкою.
- На 8 днів поставте ємність на видне місце і часто збовтуйте її.
- Коли належний термін закінчиться, процедіть суміш через марлю або дрібне ситечко, а потім ще й через фільтрувальний папір.
- Влийте в пляшку молоко і воду, покладіть цукор і приберіть ємність на 4-5 днів. Коли термін вийде - знову збовтайте масу.
- За цей час цукор розчиниться, але рідина ще буде каламутною. Якщо це бентежить, то через 4 дні знову профільтруйте її - вона стане блискучою, прозорою, темно-коричневого кольору.
Спосіб 4
Цей варіант приготування найпростіший з усіх.
Вам буде потрібно:
- 100г кави;
- 200 г цукру;
- літр горілки.
Процес:
- З заданої кількості кави зваріть таку міцну каву, яку неможливо пити.
- Процедіть напій і вилийте в посуд з цукром.
- Поставте суміш на водяну лазню і дочекайтеся, коли вона розтопиться.
- Залийте літром горілки (але не спирту!), збовтайте гарненько і профільтруйте.
Подавайте кавовий лікер (якщо хочете - розбавленим) в кінці трапези, як дижестив, додавайте його в десерти і випічку, і просто насолоджуйтеся напоєм в теплій компанії.