Ситний домашній картопляний пиріг на кефірі порадує домочадців за вечерею або гостей на будь-якому торжестве.
Вам знадобиться
- - 500 г картоплі;
- - 500 мл кефіру;
- - 3 шт. курячих яйця;
- - 50 г вершкового масла;
- - 50 мл рослинної олії;
- - 2 г харчової соди;
- - 10 г цукру;
- - 5 г солі;
- - 2 шт. цибулини;
- - 200 г борошна вищого ґатунку;
- - 2 г чорного молотого перцю;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. У великій широкій чашці змішайте кефір, сіль, цукор і перемішайте. Яйця підійте до піни в блендері і додайте до кефірної суміші, знову все добре перемішайте.
2. Візьміть невелику сковорідку з товстим антипригарним дном, добре нагрійте її на плиті. На прогріту сковорідку помістіть вершкове масло і розтопіть, але не кип 'ятіть його. У невеликій склянці погасіть соду за допомогою невеликої кількості крутого окропу. Додайте гашену соду до масла. Перемішайте і зніміть з плити. Дайте суміші добре охолонути, але не затвердіти.
3. У чашку з широкими краями просійте борошно. Додайте кефірну суміш і масло, що залишилося, вимісіть тісто. Якщо необхідно, можна додавати борошно в процесі вимішування. Готове тісто загорніть у харчову плівку і приберіть на пару годин у холодильник.
4. Картоплю добре промийте в теплій воді, почистіть, обсушіть. Гострим ножем наріжте картоплю невеликими кубиками, буквально в кілька міліметрів. Можна подрібнити в овочерізці або натерти на великій терці. Цибулю помийте, почистіть і дрібно поріжте.
5. Візьміть круглу форму для запікання, змажте її маслом. Викладіть на дно половину тесту. Акуратно підніміть краї. Рівномірно розподіліть по тесту картоплю, потім цибулю і знову картоплю, посоліть і поперчите, додайте трохи олії. Зверху викладіть тесто, що залишилося. Випікайте на максимальній температурі одну годину.