Картопляні гніздечка - для тих, хто хоче трохи відпочити перед метушнею святкових днів і одночасно подати на стіл щось смачне і особливе.
Гніздечка - це проста і ефектна страва. Картоплю, яка є основою, можна відварити напередодні, тому процес безпосереднього приготування страви не займе багато часу.
Порція розрахована на 7 осіб.
Знадобиться 60 хвилин.
Продукти:
- Картопля 750 гр.
- Яйця 130 гр.
- Олія 100 гр.
- Свіжий горошок 100 г.
- Яйця (перепелині) 85-70 гр.
- Сіль.
- Мускатний горіх.
- Пармезан.
Як готувати:
- Позбавити картоплю від шкірки і зварити в окропі, трохи посоливши. Готовий овоч розмельчити м 'ясорубкою або блендером.
- До картопляного пюре вбити три жовтки і додати масло. Посипати мускатним горіхом і перемішати.
- Білки розтерти до білої пінки і з 'єднати з пюре.
- Шприцом кондитерським набрати картопляну основу (або видалити куточок у звичайного пакетика) і видавити гніздечка на пергамент. Ширина заготовок має бути 11-10 см.
- Запікати 22-20 хвилин (180 градусів).
- Готове пюре вийняти з печі, заповнити поглиблення горошком і в середину кожного вбити по перепелиному яєчку.
Обсипати сіллю і знову відправити в жар на 5-4 хвилини.
Подавати бажано відразу з печі. Обсипати рясно тертим пармезаном. Незвичайний і барвистий гарнір до багатьох страви.