Класичними драниками з картоплі сьогодні вже навряд чи можна когось вразити. Але якщо внести в рецепт цікаві зміни, наприклад, додати до овочу ковбасні вироби і свіжу зелень, то вийде набагато більш інтригуюча страва.
Інгредієнти:
- Копчена сосиска - 50 г;
- Зелень петрушки - 3 гілочки;
- Рослинна олія - 70 г;
- Куряче яйце - 1 шт;
- Ріпчаста цибуля - 110 г;
- Зелень кропу - 3 гілочки;
- Сарделька - 120 г;
- Сіль і мелений перчик (на ваш смак);
- Картопля - 0,5 кг.
Приготування:
- Для драників відбираємо виключно якісну, щільну картоплю без жодної вади. Ретельно її вимиваємо і просушуємо. Потім знімаємо шкірку і кришимо клуби на середній терці.
- Ріпчаста цибулина додасть нашим виробам не тільки приємний смак, а й соковитість. Очищаємо її від лушпиння, шинкуємо (тепер вже на дрібній терці) і з 'єднуємо з тертою картоплею. Сік, що виділився, ні в якому разі не зливаємо!
- Розмішуємо склад і вводимо сире яйце. Додаємо борошно невеликими порціями, завадячи. Тесту покладається однорідна консистенція без борошняних "острівців".
- Ковбасна продукція в ідеалі повинна бути прикопченою, в цьому випадку драники отримають ще й чудовий аромат. Очищаємо сардельку з сосискою від оболонки і нарізом максимально дрібними ломтиками. Перекладаємо в тісто і знову заважаємо.
- Сповільнюємо і подрібнюємо зелень. Це може бути петрушка, кріп, кінза або навіть їх поєднання. Відмінним вибором стануть також сухі прянощі, зокрема, базилік і селер. Відправляємо в картопляну масу і не забуваємо розмішати.
- Розігріваємо масло в сковороді. Накладаємо тісто невеликими порціями і обсмажуємо драники до золотистого "рум 'янця" з двох сторін.
- Гарячі вироби укладаємо на паперовий рушник - він затримає надлишки олії.
Подавати драники слід відразу ж, поки не охололи (хоча варто зауважити, що і в охолодженому вигляді зберігається прекрасний смак). Додайте до них свіжий овочевий салатик або часнично-сметанний соус і результат перевершить всі очікування!