Картопляне пюре з зеленню і часником Здавалося б, що може бути простіше, ніж приготувати на гарнір картопляне пюре? Почистив, зварив, розім'яв - і готово. Але і у цієї страви є свої секрети приготування. Наприклад, якщо ваша картопля сильно розварюється і вбирає в себе багато рідини, смачного, пишного пюре не вийде. Тому відварюйте його повністю покритим водою тільки перші 10-15 хвилин, а потім частину відвару слийте, залишивши мінімальну кількість, накрийте каструлю кришкою і доведіть до готовності на слабкому вогні. Але і це ще не все. Можна значно урізноманітнити поживну цінність картопляного пюре, а також зробити його яскравим, незвичним, таким, що має неповторний смак, якщо в процесі приготування додавати в нього продукти, що володіють червоним ефектом. Наприклад, рожеве пюре виходить, якщо влити в нього буряковий сік - красиво, корисно і оригінально. Морквяний сік додасть вашому гарніру радісний сонячний відтінок. А пюре, приготоване за цим рецептом з травами і часником, вийде не тільки по-весняному зеленим, але і дивовижно смачним.
Інгрідієнти:
- Картопля 9 шт.
- Кінза свіжа 1 пучок
- Петрушка свіжа 1 пучок
- Часник 4 зубчик
- Олія оливкова 4 ст. л.
- Сіль 1 тріска
Інструкції
- Крок 1 8-9 великих картоплин, розсипчастих сортів, очистити, порізати на великі шматки, залити киплячою водою (щоб тільки покрило картоплю), додати тріску солі і варити до готовності 20-25 хвилин.
- Крок 2 Невеликі пучки кінзи і петрушки помити і дрібно порубати. Часник теж дрібно порубати.
- Крок 3 Злити картопляний відвар, зберігши приблизно 0,5 склянки. Зелень і часник залити відваром, додати 4-5 столових ложки оливкової олії і добре перемішати.
- Крок 4 Розім "яти гарячу картоплю товкушкою, підливаючи суміш із зелені та часнику. Подавати негайно.