Ніжна молода картоплина з м 'ясом і вішенками - це дуже смачна страва для повсякденної сімейної вечері. Воно, безсумнівно, сподобається всім домочадцятьом. Таку картоплю можна готувати не тільки на плиті, а й на природі. Тільки в цьому випадку всі інгредієнти потрібно оскаржувати не в сковорідці, а в казані.
Інгредієнти:
- 24 молодих картоплі (середнього розміру);
- 0,5 кг свинини;
- 0,4 кг свіжих вішонок;
- 100 мл води;
- 2-3 ст. л. соняшникової олії;
- сіль, перець і спеції.
Приготування:
- У сковорідці розігріти масло.
- Свинину помити, нарізати великими шматками і викласти в гарячу олію. Обсмажити з усіх можливих сторін до коричневої корочки, потім вийняти на тарілку, заправити сіллю, перцем і улюбленими спеціями. Зазначимо, що якщо свинини немає, то можна взяти будь-яке інше м 'ясо.
- З картоплі зіскребти ножем тонку шкурку. Всі клуби помити і викласти в гарячу олію з-під м 'яса. Якщо картопля велика, то її потрібно розрізати навпіл, якщо дрібна, то залишити цілком. Отже, картоплю обсмажити до золотистої корочки, для рівномірності перекочуючи її по сковорідці. Після картоплі вийняти в миску, заправити сіллю, спеціями і перцем, перемішати.
- Вішенки помити, нарізати великими шматками, викласти в олію з-під картоплі і обсмажувати спочатку до випаровування рідини, а потім - до золотистості. Готові гриби викласти в глибоку тарілку, теж заправити спеціями і перемішати.
- Казан помістити на плиту, налити в нього трошки масла і розпечити його.
- У гарячу олію викласти картоплю, поверх картоплі помістити гриби, а поверх грибів - смажене м 'ясо.
- Вміст казана долити водою, накрити кришкою і томити на мінімальному вогні 50-60 хвилин. Якщо молодої картоплі немає, то завжди можна взяти стару картоплю. У цьому випадку час приготування зменшується на 10-20 хвилин.
- Готову картоплю, запечену в казанці з м 'ясом і вішенками, прибрати з вогню, залишити настоятися 10-15 хвилин, Рекомендується подавати до столу з салатом зі свіжих овочів.