Для приготування цієї страви чудово підійдуть качині ніжки. Страва вийде гострою і смачною.
Вам знадобиться
- - 4 шт. окорочка утиных,
- - сік 1 лайма
- - 1 перець чилі,
- - тім 'ян,
- - 3 зубчики часнику,
- - 1 цибулина,
- - 300 мл качиного бульйон (можна курячого),
- - сіль до смаку.
- Для пасти каррі:
- - Чч.л. зірки,
- - щепотка кориці, мускатного горіха і гвоздики,
- - 3 ст. л. порошку каррі,
- - 3 зубчики часнику,
- - тім 'ян,
- - трохи води.
Інструкція
1. Для початку необхідно зняти м 'ясо з кісток, потім зрізати зайвий жир, нарізати на середні шматочки.
2. У мисці потрібно змішати сік лайма, тем 'ян і натертий часник. Покласти в маринад качку і перемішати, після чого відкласти вбік.
3. Тепер потрібно приготувати пасту каррі. Для цього плошку необхідно покласти спеції, тем 'ян і натертий часник. Додати туди воду і перемішати до однорідної консистенції.
4. Цибуля дрібно порубати. У сотейнику розігріти 2 ст.л. соняшникової олії. Покласти туди цибулю і смажити, завадячи, на помірному вогні, близько 5 хвилин. Додати туди ж пасту каррі і смажити, перешкоджаючи, ще близько 2 хвилин.
5. Тепер потрібно покласти в сотейник шматочки качки і обсмажити так, щоб вона втратила зовні рожевий колір.
6. Після цього потрібно влити в сотейник бульйон, додати до смаку сіль і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і гасити під кришкою, поки м 'ясо не буде м' яким, близько 30 хвилин. Каррі подається в якості гарніру з рисом.