Карась - це невелика річкова рибка, яка в наш час досить часто зустрічається в рецептах для домашнього приготування. І цей рецепт не виняток. Пропонуємо вашій увазі дуже простий і в той же час бюджетний спосіб приготування спочатку фаршированих, а потім вже і запечених карасів.
Інгредієнти:
- 2 кг карасів;
- 150 г рибної ікри;
- 2 цибулини;
- 1 яйце;
- 5 ст. л. манки;
- 4 ст. л. борошна;
- 2 ч. л. солі;
- 1 ст. л. соняшникової олії;
- будь-яка зелень.
Приготування:
- Всіх карасів очистити від луски, випотрошити і ретельно вимити як зовні, так і всередині.
- Підготовлену рибу скласти в миску так, щоб з неї втекла вся зайва рідина.
- Рибну ікру викласти в глибоку тарілку. Туди ж вбити яйце, всипати сіль і 3 ст. л. манки. Все ретельно перемішати і залишити стояти 8-10 хвилин. За цей час манка повинна добре набухнути.
- В іншій тарілці з 'єднати борошно, сіль і 2 ст. л. манки. Ця маса послужить пануванням для риби.
- Улюблену зелень помити, відрушити від води і дрібно порубати ножем. Цибулю очистити, нарізати товстими кільцями і розібрати руками на дрібніші кільця.
- Взяти прямокутну форму для запікання і гарненько змастити її соняшниковою олією, використовуючи силіконову пензлик.
- Кожного карася обмакнути в паніку і викласти в форму для запікання так, щоб брюшко тушки дивилося вгору, а спинка стосувалася дна. Цю процедуру повторювати до тих пір, поки не закінчиться риба, і не наповниться форма.
- Далі потрібно нафарширувати карасею. Для цього руками відкрити черево однієї тушки, влити туди 2 ст. л. ікорно-манної начинки, поверх начинки помістити тріску зелені і акуратно закрити черево. Цю процедуру виконати з усією рибою.
- Навколо фаршированих карасів викласти кільця цибулі.
- Форму затягнути фольгою і відправити на 40 хвилин у духовку, розігріту до 160-180 градусів.
- Після закінчення цього часу фольгу зняти, а рибу запікати ще 15-20 хвилин, щоб вона гарненько зарум 'янилася і просмажилася.
- Карасі, запечені з ікрою, вийняти з духовки, прикрасити гілочками зелені і пір 'ям цибулі, подавати до столу прямо у формі.