Капуста з тефтелями по-північнословацьки

Капуста з тефтелями по-північнословацьки

Соковита, ситна, дуже смачна страва північно-словацької кухні. Здавалося б, просте поєднання капусти і м 'яса, але воно здатне урізноманітнити ваше кулінарне меню. Зазвичай капусту з тефтелями подають зі сметанно-часниковим соусом, який теж дуже легко приготувати.

Вам знадобиться

  • - 800 г білокачанної капусти;
  • - 400 г свинячого фаршу;
  • - 100 г круглого рису;
  • - 1,5 склянки бульйону або води;
  • - 2 цибулини;
  • - 1 яйце;
  • - за 3 ст. ложки томатної пасти, рослинної олії, цукру;
  • - перець, сіль, сушений майоран.
  • Для соусу до страви:
  • - 150 г сметани;
  • - 3 зубчики часнику.

Інструкція

1. Одну цибулину дрібно поріжте, обсмажте на олії до м 'якості, додайте круглий рис, смажте до прозорості рису. Після цього влийте бульйон, гасіть під кришкою до м 'якості рису.

2. Капусту тонко нашинкуйте, другу цибулину поріжте півкільцями.

3. Змішайте томатну пасту з цукром, сушеним майораном, сіллю, влийте 100 мл води.

4. Обсмажте в глибокому сотейнику цибулю з капустою в 3 ст. ложках олії, додайте томатну заливку, накрийте кришкою, гасіть на середньому вогні.

5. Для тефтелів змішайте свинячий фарш з гостлим рисом, додайте яйце, майоран. Поперчіть, посоліть. Можна взяти і змішаний фарш.

6. Вологими руками сформуйте тефтелі, викладіть їх на капусту, гасіть до готовності під кришкою або запекіть у духовці. У духовці вийде навіть смачніше, час від часу можете змащувати тефтелі томатним соусом або підливати бульйон.

7. Три зубчики часнику подрібніть у часнику, змішайте зі сметаною. Подавайте отриманий соус з капустою і тефтелями по-північнословацьки.