Соковита, ситна, дуже смачна страва північно-словацької кухні. Здавалося б, просте поєднання капусти і м 'яса, але воно здатне урізноманітнити ваше кулінарне меню. Зазвичай капусту з тефтелями подають зі сметанно-часниковим соусом, який теж дуже легко приготувати.
Вам знадобиться
- - 800 г білокачанної капусти;
- - 400 г свинячого фаршу;
- - 100 г круглого рису;
- - 1,5 склянки бульйону або води;
- - 2 цибулини;
- - 1 яйце;
- - за 3 ст. ложки томатної пасти, рослинної олії, цукру;
- - перець, сіль, сушений майоран.
- Для соусу до страви:
- - 150 г сметани;
- - 3 зубчики часнику.
Інструкція
1. Одну цибулину дрібно поріжте, обсмажте на олії до м 'якості, додайте круглий рис, смажте до прозорості рису. Після цього влийте бульйон, гасіть під кришкою до м 'якості рису.
2. Капусту тонко нашинкуйте, другу цибулину поріжте півкільцями.
3. Змішайте томатну пасту з цукром, сушеним майораном, сіллю, влийте 100 мл води.
4. Обсмажте в глибокому сотейнику цибулю з капустою в 3 ст. ложках олії, додайте томатну заливку, накрийте кришкою, гасіть на середньому вогні.
5. Для тефтелів змішайте свинячий фарш з гостлим рисом, додайте яйце, майоран. Поперчіть, посоліть. Можна взяти і змішаний фарш.
6. Вологими руками сформуйте тефтелі, викладіть їх на капусту, гасіть до готовності під кришкою або запекіть у духовці. У духовці вийде навіть смачніше, час від часу можете змащувати тефтелі томатним соусом або підливати бульйон.
7. Три зубчики часнику подрібніть у часнику, змішайте зі сметаною. Подавайте отриманий соус з капустою і тефтелями по-північнословацьки.