Кальмари - чудове джерело природного білка, яке легко засвоюється організмом і швидко насичує. Рецепт кальмарів, приготованих зі сметанною дуже простий і не вимагає багато витрат. Страву можна доповнити різноманітні інгредієнти або інші морепродукти.
Вам знадобиться
- - кальмари заморожені (3-6 шт.);
- -сметана жирністю 15% (70 г);
- - борошно пшеничне (15 г);
- - сир (35 г);
- - соль, перец;
- -вода;
- -базилік (3 г).
Інструкція
1. Найголовніший етап - обробка кальмарів. Для цього візьміть розморожені тушки і видаліть нутрощі, після чого помістіть у воду з невеликою кількістю солі. Після закипання почекайте 2-5 хвилин до тих пір, поки шкіряка кальмара не стане білою, а верхня тонка шкурка не згорнеться.
2. Далі слід витягнути тушки з каструлі і відразу занурити в холодну воду. Це треба зробити для того, щоб вам було зручніше видаляти тонку плівку з кальмарів. Коли ви знімете плівку, обов 'язково промийте кальмари, а потім наріжте охолоне м' ясо тонкими смужками.
3. Сковороду поставте на конфорку і покладіть на дно вершкове масло, після чого додайте кальмари. Коли зайва рідина практично випариться, то засипте кальмари борошном і перемішайте дерев 'яною лопаточкою. Паралельно підготуйте розчин з води, перцю, базиліка та сметани і залийте кальмари з борошном.
4. Томіть під кришкою близько 4 хвилин до появи приємного запаху. Сир натріть на терці з великими поділами і посипте страву зверху, після вимкнення конфорки. Викладіть готові кальмари за допомогою пласкої лопаточки в чашку і полейте сметанним соусом. якщо ви хочете надати страву східні нотки, то використовуйте додатково насіння кунжуту.