Кальмари є одним з найулюбленіших морепродуктів у Росії. Вони входять до складу безлічі смачних страв. Мабуть, найсмачніше з них - це кальмари з помідорами в сметані.
Вам знадобиться
- - сіль;
- - мелений перець;
- - петрушка і кріп;
- - пшеничне борошно - 2 ч. л.;
- - сметана - 1 склянка;
- - олія рослинна - 1/2 склянки;
- - цибулини - 4 шт;
- - помідори - 10 шт;
- - філе кальмарів - 800 г.
Інструкція
1. Виріжте у помідорів плодоніжки. Потім стривайте з них сік і вилийте в сотійник. М 'якоть перекрутіть у м' ясорубці або дрібно наріжте гострим ножем.
2. Перекручену м 'якоть покладіть у сік, влийте масло і доведіть до кипіння. При слабкому кипінні варите масу 6 хвилин.
3. Очищені сирі кальмари наріжте соломкою, помістіть до помідорної маси, додайте нарізану цибулю. Доведіть масу до кипіння ще раз і потомите протягом п 'яти хвилин.
4. Проколіть борошно на сухій сковороді так, щоб у неї з 'явився світло-жовтий відтінок. Далі остудіть і розведіть з частиною томатної пасти, сметаною. Зробіть таким чином густий соус без грудок.
5. Приготований борошняний соус влийте до решти помідорної маси, поперчіть і варите на повільному вогні 5 хвилин.
з помідорамиу сметані6. Подавайте смачні кальмари разом з розсипчастим рисом, або картопляним пюре. Як запивку якнайкраще підійде холодне молоко або кефір.