Морепродукти завжди цінувалися своїм багатством корисних речовин. Особливо багато їх міститься в кальмарах. Правда часом смачно приготувати їх не завжди вдається. Цей простий рецепт кальмарів у сметанному соусі під силу буде приготувати будь-якій господині.
Вам знадобиться
- - 500 г філе кальмарів;
- - 2 шт. ріпчастої цибулі;
- - 400 г сметани;
- - 300 г грибів шампіньйонів;
- - 20 г борошна вищого ґатунку;
- - 100 г вершкового масла;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Для початку візьміть свіжі гриби шампіньйони і замочіть в невеликій кількості теплої води на пару годин. Виньте, промийте, якщо є бруд, відчистіть її жорсткою стороною губки. Приберіть всі плівки. Гострим ножем поріжте гриби на дуже дрібні кубики.
2. Цибулю помийте, почистіть і дрібно натріть на терці або подрібніть у блендері. Візьміть сковорідку з товстим дном, найкраще антипригарним. Добре розігріть і розтопіть на ній вершкове масло. Додайте до олії цибулю, постійно завадьте. Через пару хвилин додайте до цибулі дрібно нарізані гриби і підсмажуйте, завадячи, десять хвилин.
3. Філе кальмарів промийте в холодній воді. Викладіть у чашку і обдайте крутим окропом. За допомогою ножа акуратно зніміть з них плівку. Наріжте кальмарів тонкими кільцями. Приблизно по три-чотири міліметри товщиною.
4. На сковорідку до грибів і цибулі висипте просіяне борошно і перемішайте, залийте сметаною і посоліть. Загасіть десять хвилин. Додайте кільця кальмара і загасіть ще десять хвилин. Важливо не перетримати кальмара. Тому не накривайте кришкою і не переставайте перешкоджати соус. Готових кальмарів можна подавати як основну страву або як закуску.